Carne bovina com legumes assados
Carne bovina com legumes assados: receita fácil e nutritiva, temperos aromáticos e sugestões para um jantar equilibrado e rápido.
Equipamento
Ingredientes
- 0.8 kg carne bovina (coxão mole ou alcatra) corte em cubos de 2–3 cm
- 3 unidade cenoura descascada e cortada em rodelas grossas
- 0.4 kg batata cortada em cubos médios
- 1 unidade cebola cortada em pétalas
- 1 unidade pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 colher de sopa azeite de oliva para regar
- 3 dente alho picados ou amassados
- 2 ramo alecrim fresco ou 1 colher de chá seco
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa suco de limão opcional, para finalizar
- 2 colher de sopa salsinha picada para polvilhar ao servir
Modo de Preparo
Preparo da carne
- Corte a carne em cubos de 2–3 cm, retire excesso de gordura e seque com papel-toalha.
- Em uma tigela, tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, o alho picado e o alecrim. Regue com 1 colher de sopa de azeite e misture bem.
- Deixe descansar por 10 minutos para os sabores aderirem (ou até 30 minutos se quiser marinar).
- (Opcional) Para mais cor e sabor: aqueça uma frigideira em fogo alto com 1 colher de sopa de azeite e doure rapidamente os cubos por 1–2 minutos de cada lado. Reserve.
Preparo dos legumes
- Corte as cenouras em rodelas grossas, as batatas em cubos médios, a cebola em pétalas e o pimentão em tiras.
- Seque os legumes e coloque-os em uma assadeira grande. Regue com 1 colher de sopa de azeite, adicione sal, pimenta e o alho restante; misture para que fiquem bem cobertos.
- Distribua os legumes em camada única na assadeira, evitando sobreposição para garantir que as bordas fiquem douradas e crocantes.
- (Opcional) Para reduzir o tempo de forno, cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos antes de assar e escorra bem.
Assar e finalizar
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque a carne (dourada ou crua, conforme a escolha) entre os legumes na assadeira, deixando espaço entre os pedaços.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 35–40 minutos, ou até que os legumes estejam macios e com bordas douradas. Mexa ou vire os legumes e a carne na metade do tempo para dourar por igual.
- Verifique o ponto da carne: ela deve estar cozida por dentro e suculenta; ajuste o tempo se necessário.
- Retire do forno e deixe a carne descansar por 5–10 minutos antes de servir. Finalize com suco de limão e salsinha picada.
Informações adicionais
A Carne bovina com legumes assados é um clássico que une praticidade, sabor e nutrição em uma única travessa.
Nutrição
Calorias: 473kcal
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