Carne com batatas
Carne com batatas deliciosa e nutritiva, preparo rápido e toque caseiro. Ideal para jantares em família — fácil e saborosa.
Equipamento
Ingredientes
- 0.8 kg carne bovina (acém ou músculo) em cubos corte para cozido
- 0.8 kg batatas descascadas e cortadas em cubos médios
- 1 unidade cebola média picada
- 3 dente alho picados
- 2 colher de sopa azeite
- 2 unidade tomate maduro picados (ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate)
- 1 xícara caldo de carne caseiro ou água quente
- 1 folha louro
- 1 colher de chá tomilho seco ou alecrim
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
- 0.25 xícara vinho tinto (opcional)
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
Preparação dos ingredientes
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino; deixe repousar 10 minutos para pegar sabor.
- Pique a cebola, o alho e os tomates. Descasque e corte as batatas em cubos médios.
- Seque os cubos de carne com papel-toalha para obter uma selagem melhor.
Selar a carne
- Aqueça uma panela grande em fogo alto e adicione o azeite.
- Em porções para não juntar líquido, coloque os cubos de carne e selar até dourar bem por todos os lados (2–3 minutos por porção). Retire e reserve.
Refogado e deglaçar
- Na mesma panela, reduza para fogo médio e acrescente a cebola; refogue até ficar translúcida.
- Adicione o alho e cozinhe 30 segundos. Junte os tomates picados (ou extrato) e cozinhe até o molho reduzir levemente.
- Se usar vinho tinto, adicione agora e deglaceie a panela raspando os fundos para soltar os resíduos dourados.
Cozimento
- Volte a carne para a panela, adicione o louro, o tomilho (ou alecrim) e o caldo de carne até cobrir parcialmente os ingredientes.
- Leve a fervura, então reduza para fogo baixo, tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 30–40 minutos até a carne ficar quase macia, verificando e retirando espuma se necessário.
Adicionar as batatas e finalizar
- Acrescente as batatas à panela, misture e ajuste o líquido se necessário para cobri-las parcialmente.
- Cozinhe destampado ou semi-tampado por mais 15–20 minutos até as batatas estarem macias e o molho levemente espesso.
- Prove e corrija o sal e a pimenta, adicione a salsinha picada e desligue o fogo.
- Deixe repousar 5 minutos antes de servir; sirva quente em cumbucas ou travessa, com o molho por cima.
Informações adicionais
A Carne com Batatas é um clássico reconfortante que transcende gerações, celebrada em cozinhas de todo o mundo pela sua simplicidade e sabor inigualável.
Nutrição
Calorias: 450kcal
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