Carne cozida com legumes
Carne cozida com legumes: ensopado simples e nutritivo, perfeito para refeições em família. Sabor caseiro e preparo descomplicado.
Equipamento
Ingredientes
- 1 kg carne para cozido (acém ou músculo) cortada em cubos de 3 cm
- 2 colher de sopa azeite ou óleo de sua preferência
- 1 unidade cebola média picada
- 3 dente alho picados ou amassados
- 2 unidade tomate sem sementes, picado
- 2 unidade cenoura média cortada em rodelas ou meia-lua
- 3 unidade batata média cortada em cubos
- 150 g ervilhas (congeladas) pode usar vagem picada
- 1 l água ou caldo de carne o suficiente para cobrir a carne
- 2 folha louro
- 1 colher de sopa extrato de tomate opcional, acrescenta cor e sabor
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
Preparo da carne
- Tempere os cubos de carne com sal e pimenta-do-reino. Seque-os com papel toalha para dourarem melhor.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grossa em fogo médio-alto. Sele a carne em lotes, sem sobrecarregar a panela, até ficar bem dourada por todos os lados (3–4 minutos por lote). Retire e reserve.
Refogado e cozimento
- Na mesma panela, adicione a outra colher de azeite se necessário e reduza para fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida (3–4 minutos), junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente os tomates picados e o extrato de tomate, mexa e cozinhe por 2–3 minutos para apurar o sabor.
- Volte a carne para a panela, adicione as folhas de louro e cubra com água ou caldo até cobrir. Aumente o fogo até ferver e, em seguida, reduza para fogo baixo. Cozinhe coberto por cerca de 90–100 minutos, ou até a carne ficar macia, verificando de vez em quando e retirando a espuma.
Adicionar legumes
- Quando a carne estiver quase macia, acrescente as cenouras e as batatas. Cozinhe por 20–25 minutos, até os legumes estarem macios mas sem se desmanchar.
- Nos últimos 5 minutos, junte as ervilhas congeladas e ajuste o sal e a pimenta. Misture suavemente para incorporar.
Finalização
- Desligue o fogo, retire as folhas de louro e adicione a salsinha picada. Deixe o ensopado descansar por 5 minutos para os sabores se assentarem.
- Sirva quente, regado com um pouco do caldo, acompanhado de arroz, polenta ou pão. Prove e ajuste o tempero antes de levar à mesa.
Informações adicionais
A carne cozida com legumes é um daqueles pratos que abraçam a alma, evocando memórias de almoços em família e aconchego.
Nutrição
Calorias: 450kcal
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