Carne de panela com legumes
Carne de panela com legumes: cozida lentamente com temperos e vegetais, perfeita para refeições nutritivas, prática e cheia de conforto.
Equipamento
Ingredientes
- 1 kg carne bovina (paleta ou acém) em cubos de 3 cm
- 2 colher de sopa óleo vegetal ou azeite de oliva
- 1 unidade cebola média, picada
- 3 dente alho picados
- 2 unidade cenoura cortada em rodelas
- 2 unidade batata média, cortada em cubos
- 1 unidade pimentão vermelho sem sementes, em tiras
- 150 g vagem limpa e cortada ao meio
- 2 colher de sopa extrato de tomate
- 400 ml caldo de carne ou água quente
- 2 unidade folha de louro
- 1 colher de chá páprica doce
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa cheiro-verde salsa e cebolinha picadas
Modo de Preparo
Preparo da carne
- Tempere 1 kg de carne com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma panela grande com 2 colheres de sopa de óleo em fogo alto e sele a carne em porções até dourar por todos os lados; retire e reserve.
Refogado e cozimento
- Na mesma panela, reduza o fogo para médio e refogue 1 cebola picada até ficar translúcida; acrescente 3 dentes de alho e refogue por 1 minuto.
- Adicione 2 colheres de sopa de extrato de tomate e 1 colher de chá de páprica, misture e cozinhe por 1–2 minutos para desenvolver o sabor.
- Deglaceie a panela com um pouco do caldo de carne (400 ml), raspando o fundo para soltar os resíduos dourados.
- Volte a carne para a panela, junte 2 folhas de louro e o restante do caldo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 90 a 100 minutos ou até a carne ficar macia (se usar panela de pressão, cozinhe por 30–40 minutos após pegar pressão).
Adicionar os legumes
- Quando a carne estiver quase macia, acrescente 2 cenouras em rodelas, 2 batatas em cubos, 150 g de vagem e pimentão em tiras.
- Cozinhe por mais 20 a 30 minutos em fogo baixo, até os legumes ficarem macios, ajustando o tempo conforme o ponto desejado.
Finalização
- Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Desligue o fogo e adicione 1 colher de sopa de cheiro-verde picado. Deixe descansar por 5 minutos para os sabores se assentarem.
- Sirva a carne de panela com legumes quente, acompanhada de arroz branco ou pão para aproveitar o molho.
Informações adicionais
A Carne de Panela com Legumes é um daqueles pratos que abraçam a alma, evocando memórias de almoços em família e aconchego.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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