Carne moída com legumes com baixo teor de carboidratos
Carne moída com legumes low carb: preparo rápido e nutritivo, ideal para refeições leves da semana — sabor caseiro sem culpa.
Equipamento
Ingredientes
- 0.5 kg carne moída magra (patinho ou acém) use carne com pouca gordura para manter baixo teor de carboidratos e calorias
- 1 colher de sopa azeite de oliva ou óleo de coco
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picados
- 1 unidade abobrinha média cortada em cubos
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 200 g couve-flor em floretes picada em pedaços pequenos
- 100 g cogumelos fatiados
- 1 unidade tomate médio sem sementes e picado (opcional)
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá colorau ou páprica doce realça o sabor
- 1 colher de chá orégano seco
- 0.25 colher de chá flocos de pimenta vermelha opcional, para um toque picante
- 2 colher de sopa salsa fresca picada para finalizar
- 1 colher de sopa suco de limão opcional, realça os sabores
Modo de Preparo
Preparação dos ingredientes
- Higienize e seque os legumes. Pique a cebola, o alho e o tomate; corte a abobrinha em cubos, o pimentão em tiras e a couve-flor em floretes pequenos.
- Fatie os cogumelos e pique a salsa. Meça o azeite e as especiarias para terem fácil acesso durante o cozimento.
- Separe a carne moída em porções e deixe à mão. Ingredientes organizados aceleram o preparo.
Cozimento da carne e dos legumes
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite.
- Refogue a cebola até ficar translúcida (≈2–3 minutos). Acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos até soltar aroma.
- Adicione a carne moída e quebre os torrões com a colher. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada (≈6–8 minutos).
- Tempere com sal, pimenta, colorau e orégano. Se houver excesso de gordura, remova com uma colher para manter o prato mais leve.
- Acrescente primeiro a couve-flor (por ser mais firme) e refogue por 3–4 minutos. Em seguida junte pimentão e cogumelos, cozinhando mais 3 minutos.
- Por fim, adicione a abobrinha e o tomate picado, mexa bem e, se necessário, acrescente 1–2 colheres de sopa de água para soltar sabor. Reduza para fogo médio-baixo, tampe e cozinhe por 5–7 minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes.
Finalização e serviço
- Destampe, misture o suco de limão e a salsa picada. Prove e corrija o sal e a pimenta se precisar.
- Deixe descansar 1–2 minutos fora do fogo para os sabores se assentarem. Sirva quente, acompanhado de folhas verdes ou arroz de couve-flor para manter a refeição low carb.
- Armazene as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Informações adicionais
Ah, a carne moída com legumes ! Uma receita que transborda versatilidade e sabor, um verdadeiro coringa na cozinha de qualquer um que busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem.
Nutrição
Calorias: 330kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!