Cashew chicken
Cashew chicken rápido e saudável: frango salteado com castanhas, molho levemente adocicado e toque cítrico. Ideal para jantares práticos.
Ingredientes
Para o frango
- 600 g peito de frango cortado em cubos
- 2 colher de sopa amido de milho (maizena)
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
Molho
- 3 colher de sopa molho de soja (shoyu)
- 1.5 colher de sopa molho de ostra opcional
- 1 colher de sopa mel ou açúcar mascavo
- 2 colher de sopa água
- 1 colher de chá vinagre de arroz ou suco de limão
Vegetais e castanhas
- 1 unidade cebola média fatiada
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 2 dente alho picados
- 1 unidade cenoura média em rodelas finas
- 100 g castanha de caju torrada sem sal
Para finalizar
- 2 colher de sopa óleo vegetal para fritar
- 1 colher de chá óleo de gergelim opcional, para finalizar
- 2 talos cebolinha verde picada para decorar
Modo de Preparo
Preparo do Frango
- Em uma tigela média, tempere os cubos de frango com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o amido de milho (maizena) e misture bem para que todos os pedaços fiquem cobertos.
Preparo do Molho
- Em um recipiente pequeno, combine o molho de soja, o molho de ostra (se estiver usando), o mel (ou açúcar mascavo), a água e o vinagre de arroz (ou suco de limão). Misture bem e reserve.
Cozinhando o Cashew Chicken
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione metade do frango e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, virando ocasionalmente, até dourar e cozinhar por completo. Retire o frango da frigideira e reserve. Repita com o restante do frango e mais 1 colher de sopa de óleo, se necessário.
- Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo se necessário, e refogue a cebola fatiada, o pimentão vermelho e a cenoura em rodelas por cerca de 3-5 minutos, até que comecem a ficar macios, mas ainda crocantes.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático.
- Retorne o frango cozido à frigideira. Despeje o molho preparado sobre o frango e os vegetais. Cozinhe, mexendo sempre, por 1-2 minutos, até que o molho engrosse e envolva todos os ingredientes de forma brilhante.
- Misture as castanhas de caju torradas. Se estiver usando, regue com o óleo de gergelim e misture delicadamente.
Finalização e Serviço
- Transfira o Cashew Chicken para uma travessa. Decore com a cebolinha verde picada.
- Sirva imediatamente com arroz branco ou macarrão, se desejar. Bom apetite!
Informações adicionais
O Cashew Chicken é um daqueles pratos que nos transportam para uma culinária cheia de sabores e texturas, mesmo sendo uma versão adaptada da culinária asiática, muito popular no ocidente.
Nutrição
Calorias: 450kcal
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