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Cenoura ao pesto

Cenoura ao pesto

Cenoura ao pesto: cenouras assadas com molho verde leve e saboroso, opção prática e nutritiva para acompanhar suas refeições.
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Tempo de Preparação 10 minutos
Tempo de Cozimento 30 minutos
Tempo de Preparo 40 minutos
Prato Acompanhamento
Culinária Culinária Italiana
Porções 4 porções
Calorias 370 kcal

Equipamento

Ingredientes
  

Ingredientes

  • 800 g cenoura lavadas e cortadas em palitos ou rodelas grossas
  • 2 colher de sopa azeite de oliva para pincelar antes de assar
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de sopa suco de limão opcional, para finalizar

Para o pesto

  • 30 g folhas de manjericão fresco apertadas, sem talos grandes
  • 40 g queijo parmesão ralado pode usar queijo pecorino ou versão vegana como alternativa
  • 30 g pinhões (ou nozes) tostar levemente para mais sabor; nozes são opção mais econômica
  • 1 dente de alho pequeno, sem o germe para menos amargor
  • 60 ml azeite de oliva aproximadamente 4 colheres de sopa; ajustar conforme consistência
  • 0.5 colher de chá sal ajustar a gosto

Modo de Preparo
 

Preparo do Pesto

  • Comece pelo pesto. Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione as folhas de manjericão fresco, o queijo parmesão ralado, os pinhões (ou nozes) e o dente de alho pequeno.
  • Pulse algumas vezes e, com o processador ligado, vá adicionando o azeite de oliva em fio contínuo até obter uma pasta homogênea. Tempere com sal a gosto.

Preparo das Cenouras Assadas

  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Em uma tigela grande, coloque as cenouras lavadas e cortadas. Regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Misture bem para que todas as cenouras fiquem envolvidas no tempero.
  • Espalhe as cenouras em uma única camada em uma assadeira grande. Evite amontoar para que as cenouras assem em vez de cozinhar no vapor. Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que estejam macias por dentro e levemente douradas por fora.

Finalização e Serviço

  • Retire as cenouras assadas do forno. Transfira para uma travessa de servir.
  • Regue generosamente com o pesto fresco. Se desejar, finalize com um toque de suco de limão para realçar os sabores.
  • Sirva imediatamente como um delicioso acompanhamento. Bom apetite!

Informações adicionais

As cenouras ao pesto são uma verdadeira joia culinária que encanta pela sua simplicidade e sabor vibrante.

Nutrição

Calorias: 370kcal
Palavra-chave Cenoura ao pesto
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