Preparo do Creme de Cenoura

• Comece cozinhando as cenouras picadas. Em uma panela, adicione as cenouras e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até que fiquem bem macias, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos. Teste com um garfo para garantir que estejam no ponto.
• Após o cozimento, escorra a água das cenouras e transfira-as para um liquidificador. Adicione o leite condensado, o leite desnatado, a manteiga sem sal, a essência de baunilha e o sal.
• Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura completamente homogênea e cremosa. Certifique-se de que não restem pedaços de cenoura.
• Transfira o creme batido de volta para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente. Cozinhe por aproximadamente 5 a 7 minutos, ou até que o creme comece a engrossar e borbulhar suavemente. O objetivo é que ele fique com uma consistência mais firme, mas ainda cremosa.
• Retire do fogo e despeje o creme de cenoura em taças individuais ou em um refratário. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de levar à geladeira.
• Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para que fique bem gelado e a consistência ideal. Antes de servir, se desejar, decore com raspas de laranja para um toque cítrico e aromático.