Cenoura glaciada
Cenoura glaciada é um acompanhamento simples e saboroso que transforma qualquer refeição. Na Menu de Receitas ensino o passo a passo para cenouras macias, brilhantes e levemente caramelizadas — uma opção prática entre Acompanhamentos para jantares rápidos ou almoço em família.
Equipamento
Ingredientes
- 500 g cenoura descascada e cortada em rodelas ou palitos
- 2 colher de sopa manteiga
- 2 colher de sopa açúcar mascavo ou açúcar comum
- 1 colher de sopa mel opcional, para brilho extra
- 60 ml água
- 0.25 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional
- 1 colher de sopa salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
Preparar as cenouras
- Descasque as cenouras e corte em rodelas de aproximadamente 1 cm ou em palitos para cozinhar de maneira uniforme.
- Leve uma panela com água e uma pitada de sal ao fogo. Cozinhe as cenouras por 5–7 minutos até ficarem al dente. Escorra bem e reserve.
Glacear as cenouras
- Aqueça a panela em fogo médio e derreta a manteiga sem deixar queimar.
- Adicione o açúcar mascavo e mexa até dissolver e começar a formar uma calda levemente dourada.
- Junte as cenouras reservadas, acrescente a água e o mel se for usar, e misture para que fiquem bem envolvidas pela calda.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 4–6 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a calda reduza e as cenouras fiquem brilhantes e levemente caramelizadas.
Finalizar e servir
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, provando e ajustando conforme necessário.
- Salpique a salsinha picada e misture delicadamente para distribuir o aroma fresco.
- Sirva as cenouras glaciadas quentes como acompanhamento de carnes, peixes ou pratos vegetarianos.
- Dica: se desejar uma calda mais espessa, retire as cenouras e aumente o fogo por 1–2 minutos para reduzir o líquido, depois despeje sobre as cenouras antes de servir.
Informações adicionais
A cenoura glaciada é um clássico atemporal que eleva qualquer refeição de forma simples e elegante.
Nutrição
Calorias: 560kcal
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