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Cenoura recheada

Cenoura recheada

Cenoura recheada saudável e fácil. Recheio de ricota e ervas, assada até ficar macia — perfeita para almoço leve.
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Tempo de Preparação 20 minutos
Tempo de Cozimento 20 minutos
Geladeira / descanso 10 minutos
Tempo de Preparo 50 minutos
Prato Acompanhamento
Culinária Comida Caseira
Porções 4 porções
Calorias 270 kcal

Equipamento

Ingredientes
  

Cenouras

  • 6 unidades cenouras médias lavadas e com a ponta cortada
  • 1 litro água para cozinhar as cenouras
  • 0.5 colher de chá sal para a água de cozimento

Recheio

  • 200 g ricota fresca esfarelada
  • 50 g queijo parmesão ralado
  • 1 dente alho picado finamente
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 1 colher de sopa cebolinha picada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto

Finalização

  • 2 colher de sopa farinha de rosca ou panko para crocância
  • 30 g nozes picadas opcional, para textura
  • 1 colher de sopa azeite de oliva para regar antes de levar ao forno
  • 1 colher de chá suco de limão opcional, realça o sabor

Modo de Preparo
 

Preparo das cenouras

  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Lave bem as cenouras, corte as pontas e, se desejar, descasque.
  • Em uma panela grande, ferva 1 litro de água com 1/2 colher de chá de sal. Adicione as cenouras e cozinhe por 8 a 10 minutos, até que fiquem al dente. Escorra e espere esfriar um pouco.
  • Com uma faca ou colher pequena, faça um corte longitudinal e retire parte do miolo, formando um espaço para rechear. Reserve o miolo retirado.

Preparo do recheio

  • Em um bowl, misture ricota esfarelada, queijo parmesão, alho picado, salsinha, cebolinha, azeite, sal e pimenta-do-reino.
  • Pique o miolo retirado das cenouras e misture ao recheio para dar textura e sabor.
  • Misture até formar uma pasta cremosa, mas firme.

Montagem e acabamento

  • Recheie generosamente as cavidades das cenouras com a mistura de ricota e ervas.
  • Coloque as cenouras recheadas em uma assadeira untada com azeite.
  • Polvilhe farinha de rosca (ou panko) e as nozes picadas em cima do recheio para dar crocância.
  • Regue com um fio de azeite e, se desejar, algumas gotas de suco de limão para realçar o sabor.
  • Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até dourar e ficar levemente crocante por cima. Sirva em seguida.

Informações adicionais

As cenouras recheadas são uma verdadeira joia na culinária, oferecendo uma forma deliciosa e elegante de incorporar vegetais ao seu dia a dia.

Nutrição

Calorias: 270kcal
Palavra-chave Cenoura recheada
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