Preparo das Cenouras

• Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Enquanto o forno esquenta, prepare as cenouras: lave-as, descasque-as e corte-as em palitos de aproximadamente 5 a 7 centímetros de comprimento e espessura uniforme para que cozinhem por igual.
• Em uma tigela grande, coloque os palitos de cenoura. Adicione o azeite de oliva, o alho picado, o alecrim fresco, o tomilho fresco, o sal e a pimenta-do-reino. Se for usar, acrescente também o mel para um toque de caramelização. Misture muito bem para que todas as cenouras fiquem envoltas no tempero.
• Espalhe as cenouras temperadas em uma assadeira grande, formando uma única camada para que assem e não cozinhem no vapor. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 a 35 minutos, ou até que estejam macias por dentro e levemente douradas por fora, com algumas bordinhas crocantes. Mexa as cenouras na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
• Retire a assadeira do forno. Se desejar, adicione a salsa fresca picada e o suco de limão neste momento para dar um toque de frescor. Sirva as cenouras temperadas com ervas imediatamente como um delicioso acompanhamento!