Ceviche de camarão peruano
Ceviche de camarão peruano: receita refrescante, rápida e low carb para a semana — sabor marcante em poucos minutos.
Ingredientes
Camarões
- 500 g camarão médio descascado e sem tripa
Marinada e complementos
- 8 unidades limões suco espremido (aprox. 120–150 ml)
- 1 unidade cebola roxa fatiada finamente
- 1 unidade tomate sem sementes, em cubos
- 1 unidade pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada (opcional)
- 0.5 xícara coentro picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 unidades batata-doce cozidas e fatiadas para acompanhar
- 0.5 xícara cancha (milho tostado) ou milho frito para servir (opcional)
Modo de Preparo
Preparo dos Camarões
- Primeiramente, certifique-se de que os 500g de camarão médio estejam bem limpos, descascados e sem a tripa. Se preferir, você pode dar um leve cozimento neles, mas para um ceviche autêntico, o ideal é usá-los crus.
Preparo da Marinada (Leche de Tigre)
- Em um bowl grande, adicione o suco dos 8 limões espremidos. O frescor do limão é a estrela do ceviche!
- Junte a cebola roxa fatiada finamente, o tomate em cubos (sem sementes) e a pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes), se for usar. A pimenta dará um toque picante delicioso.
- Adicione o coentro picado, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino moída. Misture bem todos esses temperos para formar a sua "leche de tigre".
Montagem do Ceviche
- Adicione os camarões limpos à marinada e misture delicadamente para que todos fiquem bem envoltos no molho.
- Leve à geladeira por 15 a 20 minutos. O tempo é crucial: o limão vai "cozinhar" o camarão, deixando-o com uma textura firme e translúcida. Não deixe por muito tempo para não ressecar.
Para Servir
- Sirva o ceviche imediatamente após o tempo de marinada, acompanhado das batatas-doces cozidas e fatiadas e, se desejar, da cancha (milho tostado) ou milho frito para um contraste de texturas.
- Decore com mais algumas folhas de coentro fresco antes de levar à mesa. Bom apetite!
Informações adicionais
O Ceviche de Camarão Peruano é uma joia da culinária latino-americana, famosa por sua leveza, frescor e explosão de sabores cítricos.
Nutrição
Calorias: 1250kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!