Ceviche de peixe branco
Ceviche de peixe branco: receita leve e rápida, perfeita para dias quentes. No Menu de Receitas ensino passo a passo para marinar o peixe, ajustar acidez e servir colorido. Uma opção sofisticada para Entradas & Aperitivos que impressiona sem complicação.
Equipamento
Ingredientes
- 500 g peixe branco firme (robalo, pescada) em cubos de ~2 cm
- 180 ml suco de limão taiti aprox. 5–6 limões, para cobrir o peixe
- 1 unidade cebola roxa fatiada fina e lavada em água gelada
- 1 unidade pimenta dedo-de-moça sem sementes e fatiada (ajuste ao gosto)
- 2 colher de sopa coentro fresco picado
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem opcional, para finalizar
- 1 unidade batata doce pequena cozida e fatiada para acompanhar (opcional)
- 50 g milho cozido para servir (opcional)
Modo de Preparo
Preparo do peixe
- Verifique a frescura do peixe: cheiro suave e textura firme. Enxugue com papel-toalha.
- Corte o peixe em cubos de aproximadamente 2 cm para garantir que marinhem de maneira uniforme.
- Coloque os cubos em uma tigela larga e mantenha gelado até iniciar a marinada.
Preparo da cebola e acompanhamentos
- Corte a cebola roxa em lâminas finas. Para reduzir o sabor forte, deixe de molho em água gelada por 5–10 minutos e depois escorra.
- Fatie a pimenta dedo-de-moça em rodelas finas (remova sementes se preferir menos ardência).
- Pique o coentro grosseiramente. Se for usar batata-doce e milho, cozinhe e reserve fatiados/escorridos para servir.
Marinada e cura do peixe
- Espalhe o peixe em uma camada na tigela e cubra com o suco de limão até que todos os pedaços estejam submersos.
- Adicione sal e pimenta-do-reino e misture delicadamente para que o tempero envolva todos os cubos.
- Deixe marinar por 10–15 minutos na geladeira, mexendo uma vez; o peixe estará pronto quando ficar opaco e firme ao toque.
Montagem e finalização
- Retire o peixe do excesso de suco (não precisa secar completamente) e junte a cebola escorrida, a pimenta e o coentro. Misture suavemente.
- Prove e ajuste o sal e a acidez com um pouco mais de limão, se necessário. Finalize com um fio de azeite de oliva se desejar.
- Sirva imediatamente em porções individuais com batata-doce fatiada, milho e gomos de limão ao lado. Ceviche deve ser consumido fresco.
- Atenção à segurança: mantenha a receita refrigerada até servir e consuma em até 2 horas fora da geladeira. Pessoas com restrições alimentares devem evitar peixe cru.
Informações adicionais
O ceviche de peixe branco é uma receita versátil e refrescante, perfeita para dias quentes ou para abrir uma refeição elegante com leveza.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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