Charlotte de morango
Charlotte de morango irresistível: aprenda aqui uma sobremesa leve, fácil e cheia de charme. No Menu de Receitas eu mostro passo a passo prático para impressionar família e amigos. Perfeita para ocasiões e para quem ama Sobremesas & Doces caseiras.
Ingredientes
Para a base
- 24 unidade biscoito champagne
- 2 colher de sopa manteiga derretida
Recheio de morango
- 600 g morangos lavados e picados
- 0.75 xícara açúcar
- 1 colher de sopa suco de limão
- 10 g gelatina sem sabor (hidratada)
- 300 ml creme de leite fresco (para bater)
- 250 g cream cheese ou mascarpone
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Para decorar
- 8 unidade morangos inteiros
- 5 folhas hortelã
Modo de Preparo
Para a base
- Unte levemente uma forma de aro removível (20–22 cm). Forre as laterais e o fundo com os biscoitos champagne, deixando-os alinhados e firmes; corte os biscoitos que sobram para ajustar.
- Pincele os biscoitos com a manteiga derretida para ajudar a fixar e dar leve sabor. Reserve a forma preparada.
Preparo do recheio
- Coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio até os morangos amolecerem e formarem um purê, cerca de 5–8 minutos. Deixe amornar.
- Enquanto isso, hidrate a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e dissolva em banho-maria ou micro-ondas até ficar líquida e sem grumos.
- Bata o creme de leite fresco até obter picos suaves (chantilly mole). Em outra tigela, bata o cream cheese ou mascarpone com o extrato de baunilha até ficar cremoso.
- Incorpore o chantilly ao cream cheese com movimentos delicados. Misture o purê de morango morno com a gelatina dissolvida e, em seguida, incorpore essa mistura ao creme, mexendo suavemente até ficar homogêneo.
Montagem
- Se desejar, coloque alguns pedaços de morango no fundo da forma para aparecer na fatia. Preencha a forma forrada com a creme de morango, alise a superfície com uma espátula e bata levemente a forma sobre a bancada para eliminar bolhas de ar.
- Selecione alguns biscoitos para cobrir a superfície, se quiser um acabamento uniforme, ou deixe lisa para decorar depois.
Resfriamento e finalização
- Leve a charlotte à geladeira por no mínimo 3 horas, ou de preferência de um dia para o outro, até firmar completamente.
- Desenforme com cuidado retirando o aro removível. Decore com morangos inteiros fatiados e folhas de hortelã. Sirva fria e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Informações adicionais
A Charlotte de morango é um verdadeiro clássico da confeitaria francesa, uma sobremesa que combina elegância e sabor de forma sublime.
Nutrição
Calorias: 280kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!