Cheesecake com morangos
Cheesecake com morangos cremoso e leve. Aprenda passo a passo fácil para uma sobremesa elegante e rápida que todos amam.
Ingredientes
Base
- 200 g biscoito maisena triturado até virar farofa
- 80 g manteiga sem sal derretida
Recheio
- 500 g cream cheese em temperatura ambiente
- 120 g açúcar
- 200 ml creme de leite fresco ou creme de leite sem soro
- 2 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 12 g gelatina em pó sem sabor 1 envelope, hidratada conforme instruções
Cobertura
- 300 g morangos lavados e cortados
- 50 g açúcar
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de chá amido de milho opcional, para engrossar a calda
Modo de Preparo
Preparo da base
- Triture os biscoitos maisena até obter uma farofa fina.
- Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (aprox. 20 cm) com a mistura, pressionando bem para compactar. Leve ao freezer enquanto prepara o recheio.
Preparo do recheio
- Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
- Acrescente o creme de leite fresco, suco de limão e essência de baunilha, batendo até ficar homogêneo.
- Prepare a gelatina incolor conforme instruções da embalagem e incorpore ao creme, batendo rapidamente.
- Despeje o recheio sobre a base já fria e alise a superfície com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
Preparo da cobertura
- Em uma panela, misture os morangos, açúcar e suco de limão. Mexa em fogo baixo até os morangos soltarem líquido.
- Cozinhe por 5-8 minutos, mexendo as vezes. Se quiser uma calda mais espessa, dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente, mexendo até engrossar.
- Deixe esfriar completamente antes de espalhar sobre o cheesecake já firme.
Finalização
- Desenforme o cheesecake com cuidado e cubra com a calda de morangos fria. Sirva gelado.
Informações adicionais
O cheesecake com morangos é uma sobremesa que encanta paladares há séculos, e não é para menos!
Nutrição
Calorias: 320kcal
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