Chicken Caesar salad
Chicken Caesar salad: salada leve e saborosa com frango grelhado, alface crocante, croutons integrais e molho cremoso caseiro.
Ingredientes
Ingredientes da salada
- 400 g peito de frango cortado em tiras
- 1 unidade alface romana lavada e rasgada em pedaços
- 0.5 xícara croutons integrais
- 40 g parmesão lascado ou ralado grosso
- 1 colher de sopa azeite de oliva para pincelar o frango
- 0.5 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 unidade limão cortado em gomos para servir
Ingredientes do molho
- 0.5 xícara iogurte grego natural substitui parte da maionese para uma versão mais leve
- 1 colher de sopa maionese light
- 1 colher de chá mostarda dijon
- 2 unidade anchovas opcional, picadas
- 1 unidade dente de alho picado ou amassado
- 1 colher de sopa suco de limão fresco
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá molho inglês (Worcestershire) opcional
- 0.25 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
Preparo do frango
- Seque o peito de frango com papel-toalha para remover a umidade.
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto e pincele com azeite de oliva.
- Pré-aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha em fogo médio-alto até ficar bem quente.
- Grelhe as tiras de frango por cerca de 4–6 minutos de cada lado, ou até o centro não estar mais rosado (temperatura interna de ~74°C).
- Retire o frango da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar em tiras finas.
Preparo do molho
- Em um bowl, junte iogurte grego, maionese light e mostarda dijon.
- Adicione as anchovas picadas (se for usar), o alho amassado, o suco de limão, o azeite e o molho inglês.
- Bata bem com um fouet ou processador até obter um molho liso e cremoso.
- Prove e ajuste sal e pimenta; se desejar um molho mais fluido, acrescente um fio de azeite ou uma colher de água gelada.
- Reserve na geladeira até a montagem para deixar o sabor se integrar.
Montagem da salada
- Rasgue a alface romana em pedaços médios e coloque em uma tigela grande ou prato raso.
- Adicione uma parte do molho e misture delicadamente para cobrir as folhas sem encharcar — reserve um pouco do molho para finalizar.
- Distribua as fatias de frango sobre a alface, salpique os croutons e as lascas de parmesão.
- Regue com o molho reservado a gosto, esprema um gomo de limão por cima e sirva imediatamente para manter as folhas crocantes.
- Sugestão: ajuste a quantidade de molho e croutons conforme a preferência de textura e cremosidade.
Informações adicionais
A Chicken Caesar Salad é um clássico atemporal, amada em todo o mundo por sua combinação irresistível de frescor, crocância e um molho cremoso inconfundível.
Nutrição
Calorias: 420kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!