Chili com carne
Chili com carne nutritivo e prático para a refeição: receita fácil, saborosa, com versões mais leves e rápidas.
Equipamento
Ingredientes
- 500 g carne moída (patinho ou acém)
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade pimentão vermelho médio picado
- 2 colher de sopa azeite
- 400 g tomate pelado em lata (ou tomate em cubos)
- 2 colher de sopa extrato de tomate
- 400 g feijão vermelho cozido (ou feijão em lata, escorrido)
- 250 ml caldo de carne (ou água)
- 2 colher de sopa chili em pó (ou mistura de páprica e pimenta a gosto)
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
- 50 g queijo cheddar ralado para servir (opcional)
- 2 colher de sopa coentro ou salsinha picada para finalizar
- 0.5 unidade limão (suco, opcional)
Modo de Preparo
Preparação dos ingredientes
- Escorra e enxágue o feijão vermelho enlatado, se estiver usando; reserve.
- Pique a cebola, o alho e o pimentão. Rale ou fatie o queijo e pique o coentro ou salsinha.
- Meça o caldo e os temperos (chili em pó, cominho, páprica, orégano, sal, pimenta). Tenha o extrato de tomate e os tomates pelados prontos.
Cozimento do chili
- Aqueça uma panela larga em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de azeite.
- Refogue a cebola até ficar translúcida (2–3 minutos). Acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos, até liberar aroma.
- Adicione o pimentão picado e cozinhe por 2–3 minutos até amaciar ligeiramente.
- Junte a carne moída e cozinhe, mexendo e desfazendo os pedaços, até que fique bem dourada e sem partes rosadas.
- Incorpore o extrato de tomate, os tomates pelados picados e os temperos (chili em pó, cominho, páprica, orégano, sal, pimenta e o açúcar, se usar). Misture bem para distribuir os temperos.
- Despeje o caldo (ou água) e acrescente o feijão cozido. Mexa, leve à fervura e depois reduza o fogo para baixo.
- Cozinhe em fogo baixo por 20–30 minutos, com a panela semi-tampada, mexendo ocasionalmente até o molho engrossar e os sabores se concentrarem. Ajuste o sal e a pimenta.
Finalização e servir
- Se desejar, adicione o suco de ½ limão ou o suco de limão reservado para equilibrar a acidez e mexa.
- Sirva o chili em tigelas quentes, com queijo cheddar ralado polvilhado por cima e coentro ou salsinha picados.
- Opções de acompanhamento: ofereça arroz branco, tortillas ou chips de milho e fatias de limão à parte.
- Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo até aquecer por completo.
Informações adicionais
Hoje trazemos uma receita do México: o clássico Chili com carne , versátil e amado em mesas ao redor do mundo.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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