Chili mac
Chili mac cremoso: um prato reconfortante e rápido, com carne magra, feijão e massa. Receita prática para toda semana.
Ingredientes
Para o chili
- 0.5 kg carne moída magra
- 1 colher de sopa azeite
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 400 g tomate pelado em cubos (lata)
- 2 colher de sopa extrato de tomate
- 1 lata (400 g) feijão vermelho escorrido
- 1 xícara caldo de carne
- 1 colher de sopa pó de chili
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá orégano seco
- a gosto sal a gosto
- a gosto pimenta-do-reino a gosto
Para a massa e finalização
- 250 g macarrão cotovelo (elbow)
- 1 xícara queijo cheddar ralado
- 2 colher de sopa coentro picado para finalizar
- 1 unidade jalapeño fatiado opcional
- 1 colher de sopa suco de limão opcional
Modo de Preparo
Preparo do chili
- Aqueça azeite em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (2–3 minutos). Em seguida, junte o alho e refogue por 30 segundos.
- Acrescente a carne moída e doure, quebrando os pedaços com uma colher até não ficar rosa.
- Adicione o tomate pelado, o extrato de tomate e o caldo de carne. Misture bem.
- Tempere com pó de chili, cominho, orégano, sal e pimenta-do-reino. Leve para ferver e depois reduza o fogo, deixando cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos para apurar os sabores.
- Incorpore o feijão vermelho escorrido e cozinhe por mais 3–5 minutos, ajustando o sal e a pimenta se necessário.
Cozimento da massa
- Enquanto o chili cozinha, ferva uma panela grande com água e sal.
- Adicione o macarrão cotovelo e cozinhe até ficar al dente, conforme instruções da embalagem.
- Escorra o macarrão, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento para ajustar a textura depois, se necessário.
Finalização e montagem
- Volte o chili para fogo baixo, junte o macarrão escorrido e misture com cuidado para envolver toda a massa no molho.
- Adicione o queijo cheddar ralado e mexa até que o queijo esteja derretido e o molho fique cremoso; use a água do cozimento reservada para ajustar a cremosidade, se necessário.
- Experimente e corrija o tempero. Se desejar, acrescente suco de limão para realçar os sabores.
- Sirva em tigelas quentes e finalize com coentro picado, fatias de jalapeño e uma rodela de limão à parte.
- Consuma imediatamente para aproveitar o queijo derretido e o prato ainda fumegante.
Informações adicionais
O Chili Mac é um clássico reconfortante que une o melhor de dois mundos: o sabor robusto e picante de um bom chili com a cremosidade irresistível do macarrão com queijo.
Nutrição
Calorias: 560kcal
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