Chocolate quente com canela
Chocolate quente com canela — cremoso, rápido e perfumado. No Menu de Receitas eu ensino a preparar esta bebida acolhedora entre as nossas Bebidas favoritas, em minutos, com dicas para variar a doçura e usar leite vegetal. Perfeita para noites frias.
Ingredientes
- 4 xícara leite integral ou leite vegetal usar leite vegetal para versão vegana
- 100 g chocolate meio amargo picado
- 2 colher de sopa cacau em pó sem açúcar
- 2 colher de sopa açúcar mascavo ajustar ao gosto
- 1 colher de sopa amido de milho opcional, para engrossar
- 1 unidade pau de canela
- 0.25 colher de chá sal pequena pitada
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
- 1 colher de chá canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Aquecimento e infusão
- Coloque 4 xícaras de leite e o pau de canela em uma panela média junto com uma pitada de sal.
- Aqueça em fogo médio até começar a formar vapor, mas não deixe ferver (aprox. 5–7 minutos). Abaixe o fogo e mantenha aquecido por mais 2 minutos para soltar o aroma da canela.
- Desligue o fogo e deixe a canela em infusão por 5 minutos para intensificar o sabor.
Incorporação do chocolate e finalização
- Em uma tigela pequena, misture o 100g de chocolate meio amargo picado, as 2 colheres de sopa de cacau em pó e as 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. Se for usar amido de milho, dissolva 1 colher de sopa dele em 2 colheres de sopa de leite frio até ficar homogêneo.
- Aqueça novamente o leite infundido em fogo baixo. Adicione a mistura de chocolate e o slurry de amido (se estiver usando) e mexa constantemente com um batedor até o chocolate derreter e a bebida ficar lisa.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 1–2 minutos até obter uma consistência cremosa, evitando que ferva.
- Retire do fogo, junte 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional), prove e ajuste o açúcar conforme necessário. Remova o pau de canela.
- Sirva imediatamente em canecas aquecidas, polvilhe com canela em pó e decore com um pau de canela na bebida.
Serviço e variações
- Para versão vegana, use leite vegetal e chocolate vegano. Para uma bebida mais espessa mantenha o amido; para mais leve, omita-o.
- Acompanhe com biscoitos ou churros. Guarde o chocolate quente pronto na geladeira por até 2 dias e reaqueça em fogo baixo, mexendo bem.
Informações adicionais
Ah, o chocolate quente! Poucas bebidas evocam tanto conforto e nostalgia quanto uma xícara fumegante em um dia frio.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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