Cobb salad
Cobb salad nutritiva e prática: salada americana com frango, abacate e ovos para almoço leve e saboroso em 20 minutos.
Equipamento
Ingredientes
Base
- 6 xícara mix de folhas (alface, rúcula e agrião)
- 1 xícara tomate-cereja cortado ao meio
- 0.5 unidade cebola roxa fatiada fina
Proteínas e complementos
- 2 unidade peito de frango 200 g cada, grelhado e fatiado
- 6 fatias bacon frito até ficar crocante e cortado
- 2 unidades ovos cozidos cozidos firmes e cortados em quartos
- 1 unidade abacate maduro, cortado em cubos
- 100 g queijo gorgonzola esfarelado
Molho
- 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá mostarda Dijon
- 1 dente alho picado opcional
- 0.5 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
Preparo dos ingredientes
- Retire o peito de frango da geladeira 10 minutos antes para ficar em temperatura ambiente; tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
- Lave e seque bem o mix de folhas e os tomates-cereja; corte os tomates ao meio e reserve em uma tigela.
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e corte em cubos; deixe para finalizar pouco antes de servir para evitar oxidação.
- Esfarele o queijo gorgonzola e disponha em um pequeno recipiente até o momento da montagem.
Cozinhar proteínas
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto com um fio de azeite; grelhe os peitos de frango por cerca de 6–8 minutos de cada lado (ou até atingir 75°C internamente). Deixe descansar 5 minutos e fatie em tiras.
- Numa frigideira separada, frite as fatias de bacon em fogo médio até ficarem crocantes (cerca de 5–7 minutos); escorra em papel absorvente e quebre em pedaços.
- Coloque os ovos em água fervente e cozinhe por 9–10 minutos para gema firme; resfrie em água gelada, descasque e corte em quartos.
Molho e montagem
- Em uma tigela pequena, faça o molho: misture o azeite, vinagre, mostarda, alho picado (se usar), sal e pimenta; bata até emulsionar.
- Em uma travessa grande, espalhe o mix de folhas formando a base; disponha em filas separadas o frango fatiado, o bacon, os tomates, o abacate, os ovos e o queijo gorgonzola para criar o visual clássico da Cobb salad.
- Regue o molho por cima no momento de servir ou ofereça à parte; ajuste o sal e a pimenta final e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A Cobb Salad é muito mais do que uma salada: é uma verdadeira obra de arte culinária, um clássico americano que conquistou paladares pelo mundo.
Nutrição
Calorias: 520kcal
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