Cocada cremosa
Cocada cremosa: a receita tradicional que derrete na boca e é fácil de fazer. No Menu de Receitas, trago uma versão prática e cremosa perfeita para Sobremesas & Doces; ideal para reunir a família sem complicação — cozimento simples, sabor memorável.
Equipamento
Ingredientes
- 2 xícara coco ralado (fresco ou seco)
- 1 lata leite condensado
- 0.5 xícara leite integral (ou água)
- 0.5 xícara açúcar (opcional)
- 1 colher de sopa manteiga sem sal
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 0.1 pitada sal
Modo de Preparo
Preparo da cocada
- Separe e meça todos os ingredientes: coco ralado, leite condensado, leite, manteiga, açúcar (se for usar), sal e baunilha. Ter tudo à mão facilita o cozimento.
- Em uma panela média de fundo grosso, junte o leite condensado, o leite, o coco ralado, a manteiga e a pitada de sal. Se desejar mais doce, acrescente o açúcar.
- Leve ao fogo baixo a médio e cozinhe mexendo constantemente com uma colher de pau ou espátula resistente. Mexa sempre para evitar que o fundo queime e para garantir textura cremosa.
- Continue cozinhando por cerca de 10–15 minutos, até a mistura engrossar e ficar brilhante. O ponto certo é quando a cocada começa a desgrudar levemente do fundo da panela, mas ainda permanece cremosa.
- Assim que atingir o ponto, retire a panela do fogo e incorpore a essência de baunilha, mexendo vigorosamente por alguns segundos para uniformizar o aroma.
Finalização e conservação
- Transfira a cocada ainda quente para um recipiente raso ou porções individuais. Se desejar, polvilhe um pouco de coco ralado por cima para decorar.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente até atingir a consistência desejada. Para cocada mais firme, leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelada. Esta cocada cremosa conserva bem na geladeira por 3 a 5 dias, em pote fechado.
- Dica do chef: se perceber que passou do ponto e endureceu demais, aqueça em banho-maria ou adicione uma colher de leite e mexa até recuperar a cremosidade.
Informações adicionais
A cocada cremosa é um clássico que prova como poucos ingredientes podem se transformar em algo reconfortante e versátil.
Nutrição
Calorias: 300kcal
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