Compota de maçã
Compota de maçã caseira: aprenda passo a passo uma receita prática, sem complicação. Aqui no Menu de Receitas ensino como conservar, ajustar o açúcar e transformar frutas em um clássico da categoria Sobremesas & Doces — perfeita para café da manhã, lanches e presentes.
Ingredientes
- 1 kg maçãs (sem casca e picadas)
- 150 g açúcar
- 0.5 xícara água
- 2 colher de sopa suco de limão
- 1 unidade canela em pau
- 3 unidade cravos-da-índia
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
Modo de Preparo
Preparo da compota
- Descasque, retire o miolo e pique as maçãs em cubos regulares para cozinhar por igual.
- Em uma panela média, coloque as maçãs picadas, o açúcar, a água, o suco de limão e as especiarias (canela em pau e cravos).
- Leve ao fogo médio até começar a ferver, mexendo com uma colher para dissolver o açúcar e evitar queimar no fundo.
- Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 25–35 minutos, mexendo ocasionalmente; as maçãs devem ficar macias e o líquido com aspecto de calda.
- Se desejar textura mais lisa, amasse levemente as maçãs com um garfo ou um amassador de batatas; para compota rústica, mantenha alguns pedaços inteiros.
- Prove e ajuste o açúcar ou o suco de limão conforme necessário para equilibrar doçura e acidez.
- Apague o fogo e retire os cravos e a canela; adicione a essência de baunilha se estiver usando e misture.
- Deixe a compota descansar por 5–10 minutos para que os sabores se assentem antes de transferir para os frascos.
Conservação e armazenamento
- Esterilize os frascos e tampas: ferva-os em água por 10 minutos ou lave bem e aqueça no forno por alguns minutos.
- Encha os frascos ainda quentes com a compota quente, deixando cerca de 1 cm de espaço no topo; feche bem as tampas.
- Para maior conservação, vire os frascos tampados sobre uma superfície coberta com pano por 5 minutos e depois deixe esfriar completamente; armazene em local fresco e escuro.
- Refrigerado, consuma em até 3 semanas; se processado em banho-maria corretamente, pode durar vários meses. Descarte se notar cheiro ou aparência estranha.
Informações adicionais
A compota de maçã é um verdadeiro abraço em forma de alimento, um clássico atemporal que evoca memórias afetivas e a simplicidade dos sabores caseiros.
Nutrição
Calorias: 190kcal
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