Compota de manga
Compota de manga com pedaços macios e calda perfumada de canela. Fica pronta em 45 minutos e acompanha iogurte, bolo ou sorvete.
Equipamento
- Pote de vidro
Ingredientes
- 1 kg manga madura e firme em cubos cerca de 3 mangas grandes, de preferência palmer ou tommy
- 0.75 xícara açúcar ajuste conforme a doçura da fruta
- 0.5 xícara água
- 1 unidade limão use apenas o suco
- 1 unidade canela em pau
- 3 unidade cravo-da-índia opcional
Modo de Preparo
Preparo das mangas
- Lave e seque bem as mangas. Na tábua de corte, retire a casca com a faca.
- Corte a polpa rente ao caroço e depois em cubos de cerca de 2 cm. Descarte o caroço. Cubos do mesmo tamanho cozinham por igual.
- Corte o limão ao meio e esprema. Retire as sementes e reserve o suco.
Cozimento da compota
- Na panela, coloque o açúcar, a água, a canela em pau e os cravos-da-índia.
- Leve ao fogo médio e mexa com a colher de pau só até o açúcar dissolver.
- Quando ferver, pare de mexer e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até a calda ficar levemente encorpada.
- Junte os cubos de manga e o suco de limão. Mexa com cuidado para envolver tudo na calda.
- Quando voltar a ferver, abaixe para fogo baixo e cozinhe por 20 a 25 minutos. Mexa de vez em quando, com delicadeza, para os pedaços não desmancharem.
- A compota está pronta quando a manga estiver macia e translúcida e a calda estiver brilhante e um pouco mais grossa. Desligue o fogo.
- Se preferir, retire a canela e os cravos com a colher de pau.
Armazenamento
- Deixe a compota amornar na panela. Depois transfira para um pote de vidro limpo e seco, com a calda cobrindo as frutas.
- Feche o pote, espere esfriar completamente e guarde na geladeira por até 7 dias. A calda engrossa mais depois de fria.
Informações adicionais
- Escolha mangas maduras e firmes, com pouca fibra, para os pedaços não desmancharem.
- Depois que a fruta entrar, mexa pouco e com delicadeza, em fogo baixo.
- A calda engrossa ao esfriar: não cozinhe além do ponto achando que ela está rala.
Nutrição
Calorias: 141kcalCarboidratos: 36gProteínas: 1gGordura: 0.5gSaturated Fat: 0.1gSódio: 2mgFibras: 2gAçúcar: 34g
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