Compota de pêssego
Compota de pêssego: aprenda uma versão caseira, rápida e saborosa que conserva o sabor do fruto. No Menu de Receitas mostramos passo a passo para preparar e armazenar — perfeita para suas sobremesas & Doces e para presentear. Fácil, econômica e com toque saudável.
Ingredientes
- 1 kg pêssegos maduro, sem caroço e fatiado
- 200 g açúcar ajuste ao gosto
- 200 ml água para a calda
- 1 colher de sopa suco de limão ajuda a conservar e realça o sabor
- 1 unidade canela em pau opcional, para aroma
- 1 colher de chá extrato de baunilha opcional
Modo de Preparo
Preparo dos pêssegos
- Escolha 1 kg de pêssegos firmes e maduros, lave bem e, se preferir, descasque. Corte em fatias ou pedaços uniformes para cozinhar por igual.
- Coloque as fatias em uma tigela e adicione 200 g de açúcar, 1 colher de sopa de suco de limão e a colher de chá de extrato de baunilha (opcional). Misture delicadamente para cobrir todas as fatias.
- Deixe a mistura macerar por cerca de 30 minutos, até que os pêssegos soltem parte do suco e o açúcar comece a se dissolver.
Cozimento da compota
- Em uma panela média, coloque os 200 ml de água e acrescente os pêssegos macerados com todo o líquido formado. Adicione a canela em pau se desejar dar aroma.
- Leve ao fogo médio até ferver. Reduza para fogo baixo e cozinhe por 15–20 minutos, mexendo ocasionalmente, até as fatias ficarem macias e a calda começar a engrossar.
- Prove e ajuste o açúcar se necessário. Para uma calda mais espessa, cozinhe por mais alguns minutos; para mais fluida, retire antes do ponto.
- Retire a canela (se usada) e, se quiser brilho adicional, misture uma pequena colher de chá de manteiga quente na compota fora do fogo.
Envase e conservação
- Enquanto a compota estiver quente, transfira para potes de vidro previamente esterilizados, deixando cerca de 0,5–1 cm de espaço livre no topo.
- Feche os potes imediatamente. Para ajudar a selar, vire-os de cabeça para baixo por 5 minutos e depois deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Conserve na geladeira por até 15 dias ou processe em banho-maria para armazenamento prolongado. Sempre use utensílios limpos ao servir para evitar contaminação.
Finalização e servir
- Sirva a compota em temperatura ambiente ou gelada, acompanhando iogurte natural, sorvete, torradas ou panquecas. É ótima também como recheio de tortas.
- Se a calda separar na geladeira, agite o pote ou mexa antes de usar. Etiquete os potes com a data de preparo para controlar a validade.
Informações adicionais
A compota de pêssego caseira é muito mais do que uma simples receita: é um convite para saborear a doçura da fruta em sua melhor forma, capturando o frescor do verão em cada colherada.
Nutrição
Calorias: 1164kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!