Costelinha suína ao mel e mostarda
Costelinha suína ao mel e mostarda: sabor caramelizado e preparo simples para a família. No Menu de Receitas mostro o passo a passo para costelinha macia, glaceada e com tempero equilibrado. Ideal para jantares e para a seção Pratos Principais.
Equipamento
- Forno
- Assadeira
- Tigela
- Faca
Ingredientes
- 1.2 kg costelinha suína
- 3 dente alho picado
- 2 colher de sopa mel
- 2 colher de sopa mostarda dijon
- 1 colher de sopa shoyu (molho de soja)
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 ramo alecrim fresco (opcional)
Modo de Preparo
Marinada
- Prepare a marinada: em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de mostarda dijon, 1 colher de sopa de shoyu, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco de limão, 3 dentes de alho picados, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque as costelinhas suínas (1,2 kg) em uma assadeira ou em um saco plástico para alimentos e esfregue a marinada por toda a carne, certificando-se de que entre nas frestas entre os ossos.
- Mantenha na geladeira por no mínimo 2 horas; se possível, deixe marinando por 6–12 horas ou de um dia para o outro para obter mais sabor. Antes de assar, retire da geladeira e deixe chegar à temperatura ambiente por 20–30 minutos.
Cozimento
- Preaqueça o forno a 180°C. Forre a assadeira com papel alumínio e disponha as costelinhas com a parte do osso para baixo. Adicione ramos de alecrim sobre a carne, se estiver usando.
- Cubra com papel alumínio bem vedado e leve ao forno por cerca de 60 minutos para que a carne cozinhe lentamente e fique macia.
- Retire o papel alumínio com cuidado, pincele as costelinhas com um pouco mais de marinada ou do molho da assadeira e aumente a temperatura do forno para 200–220°C.
- Deixe assar descoberto por mais 15–20 minutos, observando para que o mel caramelize e forme um glaze dourado sem queimar. Se necessário, gire a assadeira na metade do tempo para dourar por igual.
Finalizar e servir
- Retire do forno e deixe as costelinhas descansarem por 8–10 minutos antes de cortar; isso ajuda a reter os sucos.
- Corte entre os ossos com uma faca afiada, regue com o molho que ficou na assadeira e decore com ramos de alecrim fresco e gomos de limão para servir.
- Sirva quente, acompanhado de guarnições ao seu gosto (arroz, batatas assadas ou salada). Aproveite sua costelinha suína ao mel e mostarda bem caramelizada e macia.
Informações adicionais
A costelinha suína ao mel e mostarda é um daqueles pratos que encantam o paladar e conquistam um lugar especial à mesa.
Nutrição
Calorias: 650kcal
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