Couve-flor ao pesto
Couve-flor ao pesto: preparo rápido e saudável para acompanhar ou servir como prato principal. Sabor intenso, textura crocante e prática.
Equipamento
- Forno
- Assadeira
- Liquidificador
- Processador
Ingredientes
Para a couve-flor
- 1 unidade couve-flor cerca de 800 g, cortada em floretes
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa suco de limão opcional, para finalizar
Para o pesto
- 1 xícara folhas de manjericão apertadas
- 0.25 xícara nozes ou pinolis, levemente tostadas
- 0.5 xícara queijo parmesão ralado
- 0.25 xícara azeite de oliva
- 1 dente alho picado
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa suco de limão
Para servir (opcional)
- 2 colher de sopa queijo parmesão ralado para polvilhar
- 6 folhas manjericão para decorar
Modo de Preparo
Preparo da couve-flor
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Lave e seque a couve-flor. Separe em floretes médios.
- Disponha os floretes em uma assadeira, regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Asse por aproximadamente 25 minutos, virando na metade do tempo, até ficar dourada e levemente crocante.
Preparo do pesto
- No processador ou liquidificador, coloque o manjericão, as nozes ou pinolis, o , o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
- Processe enquanto adiciona o azeite em fio, até formar um molho verde, espesso e homogêneo. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Montagem e finalização
- Com a couve-flor ainda quente, misture o pesto aos floretes, envolvendo bem.
- Transfira para uma travessa, finalize com mais parmesão ralado, folhas de manjericão fresco e, se desejar, um fio de suco de limão.
- Sirva imediatamente, aproveite a textura crocante e o sabor intenso!
Informações adicionais
A Couve-flor ao pesto é muito mais do que uma simples receita: é um convite à versatilidade e ao sabor em sua cozinha!
Nutrição
Calorias: 320kcal
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