Couve-flor cremoso
Couve-flor cremoso simples e nutritivo. Aprenda passo a passo uma versão light, saborosa e rápida para o dia a dia.
Equipamento
Ingredientes
- 1 unidade couve-flor (média, cerca de 800 g) separada em floretes
- 1 colher de sopa azeite de oliva para refogar
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 200 ml leite (desnatado ou vegetal) pode ajustar a cremosidade
- 100 ml caldo de legumes caseiro ou dissolver cubinho em água quente
- 2 colher de sopa creme de ricota ou requeijão light
- 30 g queijo parmesão ralado opcional, para gratinar e sabor
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.25 colher de chá noz-moscada ralada opcional, realça o sabor
- 2 colher de sopa salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
Preparo da couve-flor cremosa
- Lave e separe a couve-flor em floretes. Cozinhe em água fervente com um pouco de sal até ficar macia, cerca de 8 a 10 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue rapidamente para liberar aroma, sem dourar.
- Junte a couve-flor cozida, o leite e o caldo de legumes. Misture e deixe cozinhar por 5 minutos para os sabores se incorporarem.
- Transfira tudo para um processador ou use um mixer para triturar até obter um creme liso e homogêneo.
- Volte o creme para a panela, adicione o creme de ricota e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Misture bem e aqueça até começar a borbulhar.
- Distribua o creme em um refratário, polvilhe o queijo parmesão ralado e leve para gratinar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
- Finalize com a salsinha picada por cima antes de servir para um toque fresco.
Informações adicionais
Couve-flor cremoso é uma opção versátil que agrada tanto quem busca conforto quanto quem prefere pratos leves.
Nutrição
Calorias: 190kcal
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