Couve-flor gratinada com queijo
Couve-flor gratinada com queijo: uma receita cremosa, rápida e leve para o dia a dia. No Menu de Receitas mostro passo a passo, dicas de substituições e sugestões para tornar este prato parte das suas Receitas Low Carb deliciosas e práticas para a família.
Ingredientes
- 1 unidade couve-flor média cerca de 800 g, em floretes
- 2 colher de sopa manteiga
- 1 dente alho amassado
- 200 ml creme de leite fresco pode usar creme de leite de caixinha para versão rápida
- 150 g queijo muçarela ralado
- 50 g queijo parmesão ralado
- 2 colher de sopa cream cheese opcional, para cremosidade extra
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 0.25 colher de chá noz-moscada ralada opcional
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada para polvilhar
Modo de Preparo
Preparar a couve-flor
- Pré-aqueça o forno a 200°C enquanto prepara a couve-flor.
- Separe a couve-flor em floretes uniformes e lave bem.
- Em uma panela grande, ferva água salgada e cozinhe os floretes por 5–7 minutos até ficarem macios, porém firmes (al dente).
- Escorra bem e seque os floretes em um pano ou peneira para remover o excesso de água — importante para evitar molho ralo.
Molho cremoso de queijo
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho por cerca de 30 segundos até soltar aroma.
- Adicione o creme de leite e o cream cheese (se usar) e aqueça sem deixar ferver, mexendo até ficar homogêneo.
- Incorpore a muçarela ralada (reserve um pouco para gratinar) e o parmesão, mexendo até o molho ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada ralada a gosto.
- Reduza o fogo e cozinhe por mais 1–2 minutos até o molho engrossar levemente. Prove e ajuste o tempero.
Montagem e gratinar
- Unte levemente um refratário com manteiga e disponha os floretes de couve-flor de forma uniforme.
- Despeje o molho cremoso sobre a couve-flor, envolvendo bem os floretes com uma espátula.
- Salpique a muçarela reservada e um pouco mais de parmesão por cima para formar a crosta.
- Leve ao forno a 200°C por 18–22 minutos, até o topo ficar borbulhante e dourado. Para crosta extra, use o grill por 2–3 minutos, observando para não queimar.
Finalização
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para o molho firmar.
- Finalize com salsinha fresca picada e, se desejar, pimenta moída na hora.
- Sugestão do chef: para mais textura, sirva com bacon crocante ou leve vegetais assados ao lado. Esta versão já é prática e ideal para um Menu de Receitas com foco em Receitas Low Carb.
Informações adicionais
A couve-flor gratinada com queijo é um daqueles pratos que chegam à mesa e arrancam suspiros.
Nutrição
Calorias: 280kcal
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