Coxinha recheada na Air Fryer
Coxinha recheada na Air Fryer: receita prática, crocante e mais leve. Aprenda passo a passo para fazer em casa.
Ingredientes
Recheio
- 400 g peito de frango cozido e desfiado
- 0.5 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite
- 3 colher de sopa requeijão cremoso (ou cream cheese light)
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
Massa
- 3 xícara caldo de frango (quente, caseiro ou dissolve de cubo)
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa manteiga
- 0.5 colher de chá sal
Empanamento
- 2 unidade ovos batidos
- 1 xícara farinha de rosca
- 2 colher de sopa azeite para pincelar (ou spray de óleo)
Modo de Preparo
Preparo do recheio
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida e acrescente o alho até dourar levemente.
- Adicione o frango desfiado, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por 2–3 minutos para o tempero incorporar.
- Desligue o fogo e junte o requeijão e a salsinha. Misture até ficar cremoso e uniforme. Prove e ajuste o sal se necessário.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar para facilitar a modelagem.
Preparo da massa
- Em uma panela, aqueça o caldo de frango com a manteiga e o sal até ferver.
- Com o caldo quente, despeje de uma só vez as 2 xícaras de farinha de trigo e mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
- Cozinhe a massa por mais 1–2 minutos mexendo sempre para secar levemente. Transfira para um bowl e deixe amornar.
- Quando estiver morna, sove rapidamente até ficar lisa e maleável. Se necessário, úmedeça as mãos com água para ajudar na modelagem.
Modelagem e empanamento
- Divida a massa em 12 porções iguais. Molde cada porção em um cilindro e abra na palma da mão formando um disco.
- Coloque cerca de 1–2 colheres de sopa do recheio no centro do disco e feche formando a clássica forma de gota, apertando bem as bordas para selar.
- Passe cada coxinha nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem a empanagem.
- Disponha as coxinhas em uma assadeira e pincele com um fio de azeite ou use spray de óleo para garantir crocância.
Cozimento na Air Fryer e finalização
- Preaqueça a Air Fryer a 200°C por 3 minutos.
- Arrume as coxinhas na cesta sem encostar, deixando espaço para o ar circular. Cozinhe por 10–12 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
- Se necessário, faça em lotes para não sobrecarregar a cesta. O tempo pode variar conforme o modelo da Air Fryer; retire quando estiverem douradas e crocantes.
- Retire com cuidado, deixe descansar por 1–2 minutos e sirva quente. Opcional: acompanhe com molho de sua preferência.
Informações adicionais
A coxinha é um dos salgados mais amados e icônicos do Brasil, e prepará-la na Air Fryer é uma forma inteligente de desfrutar de toda a sua crocância e sabor sem a fritura tradicional.
Nutrição
Calorias: 210kcal
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