Coxinhas sem fritura com requeijão na air fryer
Coxinhas sem fritura com requeijão: aprenda passo a passo a fazer coxinhas leves, crocantes e sem óleo na air fryer.
Equipamento
Ingredientes
Massa
- 2 xícara caldo de frango preferencialmente caseiro
- 1 xícara leite
- 2 colher de sopa manteiga
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 2 xícara farinha de trigo para dar ponto à massa
Recheio
- 300 g peito de frango cozido e desfiado
- 2 colher de sopa cebola picada
- 1 dente alho picado
- 100 g requeijão cremoso usado para dar cremosidade ao recheio
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado
Empanamento e finalização
- 2 unidade ovos batidos
- 1 xícara farinha de rosca
- 2 colher de sopa óleo vegetal para pincelar antes de levar à air fryer
Modo de Preparo
Preparo do recheio
- Aqueça uma panela com um fio de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Acrescente o alho e refogue por 30 segundos até perfumar.
- Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
- Adicione o requeijão cremoso ao frango, mexa até incorporar e obter um recheio úmido e homogêneo.
- Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde, misture e deixe o recheio esfriar antes de montar.
Preparo da massa
- Em uma panela média, coloque o caldo de frango, o leite, a manteiga e o sal e leve ao fogo até ferver.
- Retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa coesa e sem grumos.
- Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2–3 minutos até a massa desgrudar do fundo.
- Transfira a massa para uma superfície ou bowl untado, cubra com um pano e deixe a massa descansar 5 minutos para amornar.
- Sove rapidamente até ficar lisa; a massa deve ficar maleável e sem rachaduras ao modelar.
Montagem e empanamento
- Pincele as mãos com um pouco de óleo, faça porções da massa (equivalente a uma colher de sopa grande) e abra cada porção formando um disco.
- Coloque uma porção do recheio no centro (cerca de 1 colher de sopa) e molde em formato de coxinha, fechando bem para não vazar.
- Passe cada coxinha no ovo batido e em seguida na farinha de rosca, cobrindo completamente.
- Disponha as coxinhas empanadas em uma assadeira, sem encostar, e pincele levemente com óleo para ajudar a dourar na air fryer.
Cozimento na air fryer
- Preaqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- Coloque as coxinhas em única camada na cesta, respeitando espaço entre elas para o ar circular.
- Cozinhe por 10–14 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.
- Se necessário, pincele mais um fio de óleo na metade do cozimento para melhorar o dourado.
Finalização e servir
- Retire as coxinhas da air fryer e deixe repousar por 2 minutos antes de servir para o recheio firmar levemente.
- Sirva quentes, acompanhadas de molho de sua preferência ou salada fresca.
- Dica: você pode congelar as coxinhas empanadas cruas; deixe descongelar na geladeira antes de assar na air fryer.
Informações adicionais
Ah, a coxinha! Quem não ama essa maravilha da culinária brasileira? Um dos salgados mais amados e consumidos em festas, lanches e até mesmo no dia a dia.
Nutrição
Calorias: 230kcal
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