Crema de mariscos
Crema de mariscos cremosa e leve, perfeita para um jantar nutritivo. Aprenda o passo a passo e dicas saudáveis.
Equipamento
Ingredientes
Para a base
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picados
- 1 unidade cenoura picada
- 1 talos salsão picado
- 1 unidade folha de louro
- 400 ml caldo de peixe ou frutos do mar
- 100 ml vinho branco seco opcional
- 200 ml creme de leite leve
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
Mariscos
- 400 g mix de frutos do mar (camarão, mexilhão, lula) limpos
- 150 g peixe branco firme (em cubos)
Finalização
- 1 colher de sopa manteiga
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 0.5 unidade limão suco
- 4 fatias pão crocante (para acompanhar)
Modo de Preparo
Preparo da Base Aromática
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho. Refogue por cerca de 3-4 minutos, até ficarem macios e translúcidos.
- Junte a cenoura e o salsão picados, e a folha de louro. Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais começarem a amolecer.
- Se estiver usando, adicione o vinho branco seco e deixe cozinhar por 2 minutos, raspando o fundo da panela para soltar os sabores. Deixe evaporar o álcool.
- Despeje o caldo de peixe ou frutos do mar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, para que os sabores se incorporem e os vegetais fiquem bem macios.
Cozinhando os Mariscos e Finalização
- Retire a folha de louro da panela. Com um mixer de mão ou liquidificador, bata a base da sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se usar liquidificador, retorne o creme para a panela.
- Adicione o mix de frutos do mar e o peixe branco em cubos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos, ou até que os mariscos estejam cozidos e o peixe esteja esbranquiçado e desmanchando facilmente. Não cozinhe demais para não endurecer.
- Incorpore o creme de leite leve, mexendo bem. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Para um toque final, adicione a manteiga, a salsinha picada e o suco de limão. Mexa delicadamente até a manteiga derreter e a salsinha se distribuir.
Como Servir
- Sirva a crema de mariscos imediatamente, bem quente, acompanhada de pão crocante.
Informações adicionais
Conheça esta receita da Espanha: a Crema de mariscos é uma sopa cremosa e reconfortante, tradicionalmente preparada nas regiões costeiras espanholas.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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