Creme de ervilha quente

Creme de ervilha quente perfeito para noites frias: rápido, nutritivo e cremoso. Receita prática para toda a família.

Sem Classificação ainda

Tempo de Preparação 7

Tempo de Cozimento 23

Tempo de Preparo 30

Prato Sopa

Culinária Comida Caseira Brasileira

Porções porções

Calorias 190 kcal

500 g ervilhas verdes (frescas ou congeladas)
1 colher de sopa azeite de oliva para refogar
1 unidade cebola média picada
2 dente alho picado
1 unidade batata média descascada e em cubos opcional, para textura mais cremosa
600 ml caldo de legumes (quente)
100 ml leite desnatado ou leite vegetal para versão vegana
0.5 colher de chá sal ajustar a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar
2 colher de sopa creme de leite light opcional, para mais cremosidade

Meça e separe todos os ingredientes: ervilhas, batata, caldo, leite/creme, azeite, cebola, alho e salsinha.
Pique a cebola em cubos pequenos e o alho finamente.
Descasque e corte a batata em cubos médios para cozinhar por igual; se usar ervilha congelada, não descongele completamente.
Aqueça o caldo de legumes até ficar bem quente para acelerar o cozimento.

Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite.
Refogue a cebola até ficar translúcida (cerca de 3–4 minutos).
Adicione o alho e refogue por 30 segundos, mexendo sempre para não queimar.
Junte as ervilhas e a batata em cubos, misture por 1 minuto para envolver no refogado.
Despeje o caldo quente na panela, aumente o fogo até levantar fervura e depois reduza para fogo baixo.
Cozinhe por cerca de 12–15 minutos ou até a batata e as ervilhas estarem macias ao furar com um garfo.

Retire a panela do fogo. Com cuidado, use um mixer de imersão direto na panela e bata até obter um creme homogêneo e sem grumos.
Se preferir, bata em um liquidificador em etapas, tomando cuidado com o vapor.
Se o creme ficar muito espesso, ajuste a textura com um pouco do caldo quente ou leite até atingir a consistência desejada.

Volte o creme ao fogo baixo, incorpore o leite (ou leite vegetal) e, se desejar, 2 colheres de sopa de creme de leite light para mais suavidade.
Aqueça sem deixar ferver por 2–3 minutos, prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
Sirva o Creme de ervilha quente em tigelas aquecidas, finalize com salsinha picada e um fio de azeite.
Consuma imediatamente para aproveitar o aroma e o aspecto cremoso com vapor.

Para versão vegana, use leite vegetal e omita o creme de leite; ajuste sal e acidez com um toque de limão se necessário.
Para textura mais aveludada, acrescente uma colher de sopa de manteiga ao final (opcional).
Se quiser congelar, refrigere porções individuais e congele; ao reaquecer, adicione um pouco de caldo para recuperar a cremosidade.

O Creme de Ervilha Quente é um verdadeiro abraço em forma de prato, uma estrela em qualquer mesa, especialmente nos dias mais frios.

Calorias: 190kcal

Palavra-chave Creme de ervilha quente

Tried this recipe?Let us know how it was!