Crepe de doce de leite
Crepe de doce de leite: aprenda passo a passo uma receita prática e deliciosa, ideal para festas e lanches. Aqui no Menu de Receitas ensino truques para crepes finos e recheio cremoso. Perfeito para amantes de Sobremesas & Doces que querem um toque caseiro.
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 1 xícara farinha de trigo
- 1.5 xícara leite
- 2 unidade ovos
- 2 colher de sopa manteiga derretida
- 1 colher de sopa açúcar
- 0.25 colher de chá sal
Recheio
- 300 g doce de leite
- 1 colher de chá extrato de baunilha opcional
Cobertura (opcional)
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro polvilhar a gosto
- 100 ml chantilly opcional, para servir
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, peneire 1 xícara de farinha de trigo junto com 1 colher de sopa de açúcar e 1/4 de colher de chá de sal.
- Em outra tigela, bata 2 ovos com 1,5 xícara de leite até ficar homogêneo. Acrescente 2 colheres de sopa de manteiga derretida e 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional).
- Despeje os líquidos sobre os secos aos poucos, mexendo com um batedor até obter uma massa lisa e sem grumos. Evite bater em excesso; o objetivo é uma massa fina e fluida.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos em temperatura ambiente; isso ajuda a obter crepes mais macios e uniformes.
Cozimento
- Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e pincele levemente com manteiga ou óleo.
- Coloque aproximadamente 1 concha (cerca de 60–80 ml) de massa no centro da frigideira e incline-a, girando, para espalhar a massa em camada bem fina.
- Cozinhe por 1 a 2 minutos até as bordas dourarem e soltar facilmente. Vire com uma espátula e cozinhe por mais 30 segundos a 1 minuto até ficar levemente dourado.
- Retire o crepe e coloque em um prato. Repita o processo até terminar a massa, empilhando os crepes e mantendo-os cobertos para conservar o calor.
Montagem e recheio
- Aqueça levemente 300 g de doce de leite se estiver muito firme para facilitar o espalhar (5–10 segundos no micro-ondas).
- Espalhe cerca de 1 a 2 colheres de sopa de doce de leite no centro de cada crepe e distribua com uma colher, deixando as bordas livres.
- Dobre o crepe em formato de triângulo ou enrole como preferir. Para recheios mais generosos, use um pouco mais de doce de leite.
Finalização e servir
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com chantilly à parte, se desejar.
- Sirva os crepes ainda quentes para que o doce de leite fique cremoso e levemente escorrendo, oferecendo melhor textura e sabor.
Dicas do chef
- Para massa sem grumos, use um liquidificador para incorporar os ingredientes rapidamente e obter consistência uniforme.
- Não deixe a frigideira muito quente: fogo médio garante crepes dourados sem queimar. Se necessário, reduza o fogo entre as fornadas.
- Se quiser variar, adicione raspas de laranja ou um toque de canela ao doce de leite para um sabor extra.
Informações adicionais
O crepe de doce de leite é uma dessas sobremesas que nos transportam para um lugar de puro conforto e sabor.
Nutrição
Calorias: 360kcal
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