Cupcake de chocolate
Cupcake de chocolate irresistível: aprenda passo a passo uma receita fácil e rápida que rende cupcakes fofinhos, perfeitos para lanche ou festa. No Menu de Receitas, na seção Sobremesas & Doces, mostro dicas simples para dar sabor e textura profissional.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 1.5 xícara farinha de trigo
- 1 xícara açúcar
- 0.33 xícara cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá fermento em pó
- 0.5 colher de chá sal
- 2 unidade ovos
- 0.5 xícara leite
- 0.5 xícara óleo vegetal
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 0.5 xícara água quente
Ingredientes da cobertura (ganache)
- 150 g chocolate meio amargo picado
- 150 ml creme de leite (nata)
- 1 colher de sopa manteiga
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de cupcake com forminhas de papel.
- Em uma tigela, peneire e misture 1,5 xícara de farinha de trigo, 1/3 xícara de cacau em pó, 1 colher de chá de fermento e 1/2 colher de chá de sal.
- Em outra tigela, bata 2 ovos com 1 xícara de açúcar até ficar levemente espumoso.
- Adicione 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de leite e 1 colher de chá de essência de baunilha e misture até incorporar.
- Incorpore os ingredientes secos aos líquidos em duas etapas, mexendo suavemente até homogeneizar. Evite bater em excesso.
- Adicione por último 1/2 xícara de água quente e mexa até a massa ficar lisa e um pouco fluida; isso deixa os cupcakes mais fofinhos.
- Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade.
- Leve ao forno por 18 a 20 minutos ou até que um palito saia limpo. Não asse em excesso para manter a maciez.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos; em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente antes de cobrir.
Preparo da cobertura (ganache)
- Aqueça 150 ml de creme de leite até começar a formar pequenas bolhas nas bordas (não ferva).
- Coloque 150 g de chocolate meio amargo picado em uma tigela e despeje o creme quente sobre ele. Deixe descansar por 1 minuto para amolecer o chocolate.
- Misture delicadamente até obter um brilho uniforme e liso. Adicione 1 colher de sopa de manteiga e misture até incorporar.
- Se quiser uma ganache mais firme, deixe esfriar em temperatura ambiente; para uso imediato, aguarde alguns minutos até engrossar levemente.
Montagem e finalização
- Com os cupcakes frios, coloque a ganache morna sobre cada um com uma colher ou utilize um saco de confeitar sem bico para um acabamento mais uniforme.
- Finalize com uma leve polvilhada de cacau em pó, raspas de chocolate ou confeitos, se desejar.
- Sirva em temperatura ambiente. Armazene em recipiente fechado por até 2 dias em local fresco ou na geladeira por até 4 dias; retire da geladeira 20 minutos antes de servir para recuperar a textura.
Informações adicionais
Os cupcakes de chocolate são uma verdadeira paixão global, amados por crianças e adultos, perfeitos para qualquer ocasião.
Nutrição
Calorias: 280kcal
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