Curry de batata e couve-flor
Curry de batata e couve-flor leve e aromático, preparo rápido para o dia a dia; perfeito como almoço saudável e reconfortante.
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g batata descascada e cortada em cubos
- 400 g couve-flor separada em floretes médios
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picados
- 1 colher de sopa gengibre fresco ralado
- 2 unidade tomate picados (ou 200 g de tomate pelado)
- 200 ml leite de coco use light se preferir menos gordura
- 200 ml caldo de legumes ou água quente
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 2 colher de chá curry em pó
- 0.5 colher de chá cúrcuma (açafrão-da-terra)
- 1 colher de chá cominho em pó
- 0.5 colher de chá garam masala opcional
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 2 colher de sopa coentro fresco picado para finalizar
- 1 colher de sopa suco de limão opcional, para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.
- Junte o alho picado e o gengibre ralado, refogando por mais 1 minuto para liberar os aromas.
- Adicione o curry em pó, cúrcuma, cominho e, se usar, o garam masala. Mexa bem para tostar as especiarias por 1 minuto.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe até eles desmancharem, formando um molho, cerca de 5 minutos.
- Adicione as batatas em cubos e os floretes de couve-flor. Misture tudo delicadamente.
- Despeje o leite de coco e o caldo de legumes na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Leve para ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 25 a 30 minutos ou até as batatas e a couve-flor ficarem macias.
- Prove e ajuste o tempero se necessário.
- Finalize com o coentro picado e, se desejar, coloque o suco de limão para dar um toque fresco.
Informações adicionais
O curry de batata e couve-flor é uma opção versátil e acolhedora: vegetariano, fácil de ajustar ao paladar e perfeito tanto para almoços rápidos quanto para jantares mais caprichados.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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