Curry de grão-de-bico
Curry de grão-de-bico cremoso e aromático, fácil de preparar em 35 minutos. Aqui no Menu de Receitas ensino um passo a passo prático e saboroso para quem busca opções leves e nutritivas. Ideal para quem ama Receitas Veganas sem complicação e com muito sabor.
Ingredientes
- 2 xícara grão-de-bico cozido ou 1 lata (400 g) drenada
- 1 unidade cebola média picada
- 3 dentes alho picados
- 1 colher de sopa gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa óleo de coco ou azeite
- 1 colher de sopa curry em pó
- 1 colher de chá cúrcuma (açafrão-da-terra)
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá coentro em pó
- 1 colher de chá garam masala opcional
- 400 ml leite de coco 1 lata
- 400 g tomate pelado picado 1 lata ou tomates frescos
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 2 xícara espinafre folhas, opcional
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 colheres de sopa coentro fresco picado, para servir
- 100 ml água se necessário para ajustar a consistência
Modo de Preparo
Preparação dos ingredientes
- Escorra e enxágue o grão‑de‑bico enlatado ou verifique se o grão‑de‑bico cozido está macio; reserve.
- Pique a cebola, o alho e rale o gengibre. Meça o curry, a cúrcuma, o cominho, o coentro em pó e o garam masala.
- Abra a lata de tomate pelado e a de leite de coco. Lave e pique o espinafre (se usar) e o coentro. Corte uma rodela de limão para servir.
Cozimento do curry
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 4–5 minutos.
- Junte o alho e o gengibre e refogue por 1 minuto até liberarem aroma.
- Adicione o curry em pó, cúrcuma, cominho, coentro em pó e o garam masala (se usar). Mexa por 30–60 segundos para torrar as especiarias e intensificar o sabor.
- Acrescente o tomate pelado picado e cozinhe por 3–5 minutos, amassando os tomates, até o molho reduzir e ficar mais encorpado.
- Incorpore o grão‑de‑bico, o leite de coco e 100 ml de água se necessário. Misture bem e leve para ferver em fogo baixo.
- Deixe cozinhar em fogo brando por 10–12 minutos, mexendo ocasionalmente, até o curry engrossar e os sabores se combinarem. Ajuste o sal e a pimenta‑do‑reino.
Finalização e montagem
- Adicione o espinafre ao curry e cozinhe por 1–2 minutos até as folhas murcharem.
- Retire do fogo e acrescente o suco de limão e o coentro fresco picado. Prove e corrija o tempero se necessário.
- Sirva o Curry de grão‑de‑bico quente acompanhado de arroz basmati ou pão naan, decorando com mais coentro e uma rodela de limão.
Informações adicionais
O curry de grão‑de‑bico é uma receita versátil e acolhedora: funciona como uma opção rápida para o dia a dia, um prato reconfortante em noites frias e uma excelente escolha para cardápios veganos.
Nutrição
Calorias: 270kcal
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