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Curry de grão-de-bico

Curry de grão-de-bico ao molho de tomate

Curry de grão-de-bico ao molho de tomate: receita leve, rápida e saborosa para jantares práticos e nutritivos. Experimente já!
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Tempo de Preparação 6 minutos
Tempo de Cozimento 34 minutos
Tempo de Preparo 40 minutos
Prato Prato Principal
Culinária Culinária Indiana
Porções 4 porções
Calorias 350 kcal

Equipamento

Ingredientes
  

  • 2 xícara grão-de-bico cozido cerca de 400 g
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade cebola média picada
  • 3 dente alho picado
  • 400 g polpa de tomate 1 lata
  • 1 colher de sopa curry em pó
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá cúrcuma (açafrão-da-terra)
  • 200 ml leite de coco
  • 1 colher de sopa extrato de tomate opcional, para cor e sabor
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto
  • 100 ml caldo de legumes ou água
  • 0.5 unidade limão suco de 1/2 limão
  • 2 colher de sopa salsinha ou coentro fresco picado para finalizar

Modo de Preparo
 

Preparo do grão-de-bico

  • Escorra e enxágue o grão-de-bico cozido em água corrente; reserve.
  • Se for usar grão-de-bico seco, deixe de molho por 8 horas, descarte a água, cozinhe em água nova até ficar macio (aprox. 40–60 min) e então escorra.

Cozimento do curry

  • Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite.
  • Refogue 1 cebola média picada por 4–5 minutos até ficar translúcida.
  • Adicione 3 dentes de alho picados e refogue por mais 30 segundos, sem deixar queimar.
  • Polvilhe 1 colher de sopa de curry em pó, 1 colher de chá de cominho e 1 colher de chá de cúrcuma e toste os temperos por 30–45 segundos para liberar aroma.
  • Incorpore 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional) e 400 g de polpa de tomate, mexendo para homogeneizar; deixe cozinhar 2–3 minutos.
  • Despeje 200 ml de leite de coco e 100 ml de caldo de legumes ou água, mexa e leve a uma leve fervura.
  • Acrescente o grão-de-bico reservado, misture bem e reduza o fogo. Cozinhe por 10–12 minutos para que os sabores se integrem e o molho engrosse levemente.

Finalização e serviço

  • Prove e ajuste o sabor com 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Desligue o fogo e adicione o suco de 1/2 limão e 2 colheres de sopa de salsinha ou coentro picado, misturando para realçar os sabores.
  • Sirva o curry quente, acompanhado de arroz, pão ou naan. Finalize com folhas frescas de coentro e, se desejar, um fio de leite de coco por cima.

Nutrição

Calorias: 350kcal
Palavra-chave Curry de grão-de-bico
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