Curry de grão-de-bico ao molho sugo
Curry de grão-de-bico ao molho sugo: toque italiano no prato vegano, cremoso e fácil para o dia a dia.
Ingredientes
Molho sugo
- 400 g tomates pelados 1 lata ou tomates maduros picados
- 1 colher de sopa azeite
- 1 dente alho picado
- 0.5 unidade média cebola picada
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
Curry de grão-de-bico
- 400 g grão-de-bico cozido
- 1 colher de sopa azeite
- 0.5 unidade média cebola picada
- 1 dente alho picado
- 1 colher de sopa curry em pó
- 0.5 colher de chá cominho em pó
- 0.25 colher de chá pimenta calabresa opcional
- 100 ml leite de coco
- 200 ml molho sugo feito com o molho sugo acima
- 1 colher de sopa suco de limão opcional, para finalizar
- 2 colheres de sopa coentro fresco picado para servir
- 1 colher de chá sal ou a gosto
Modo de Preparo
Preparo do molho sugo
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio e refogue ½ cebola picada até ficar translúcida; acrescente 1 dente de alho picado e refogue por 30 segundos.
- Junte 400 g de tomates pelados, quebre os pedaços com uma colher, tempere com 1 colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta-do-reino.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 15–20 minutos até o molho reduzir e engrossar, mexendo ocasionalmente.
- Prove e ajuste o sal. Se desejar um molho mais liso, triture com um mixer de imersão.]} ,{
Informações adicionais
O Curry de Grão-de-Bico ao Molho Sugo é uma fusão deliciosa que une o conforto da culinária indiana com a paixão italiana pelos tomates, resultando em um prato incrivelmente versátil, nutritivo e repleto de sabor.
Nutrição
Calorias: 330kcal
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