Curry de grão-de-bico com coentro
Curry de grão-de-bico com coentro: preparo rápido, cremoso e cheio de sabor. Ideal para jantares leves e nutritivos.
Equipamento
Ingredientes
- 2 xícara grão-de-bico cozido cerca de 400 g cozido ou 1 lata escorrida
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picados
- 1 colher de sopa gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa curry em pó
- 1 colher de chá cominho em pó
- 0.5 colher de chá açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 200 ml leite de coco versão light opcional
- 2 unidade tomate médio picados
- 0.5 xícara coentro fresco picado + algumas folhas para guarnecer
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto
- 100 ml água ou caldo de legumes
- 4 colher de sopa iogurte natural opcional para servir
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela média em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
- Coloque o curry em pó, cominho e açafrão-da-terra. Mexa bem para liberar os aromas das especiarias.
- Incorpore os tomates picados e cozinhe até começarem a se desfazer, formando um molho.
- Adicione o grão-de-bico cozido, leite de coco e água ou caldo de legumes. Misture delicadamente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o curry engrossar levemente.
- Desligue o fogo, misture o coentro fresco picado e o suco de limão.
- Sirva imediatamente, decorando com mais coentro fresco e, se desejar, iogurte natural por cima. Acompanhe com arroz ou pão indiano.
Informações adicionais
O curry de grão-de-bico com coentro é uma joia da culinária, uma receita que aquece a alma e encanta o paladar.
Nutrição
Calorias: 380kcal
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