Curry de grão-de-bico com ervas aromáticas
Curry de grão-de-bico com ervas aromáticas: receita rápida, leve e cheia de sabor — perfeita para refeições saudáveis e práticas.
Equipamento
Ingredientes
- 400 g grão-de-bico cozido
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 3 dente alho picado
- 1 colher de sopa gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa curry em pó
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá cúrcuma (açafrão-da-terra)
- 400 g tomate pelado picado (1 lata)
- 200 ml leite de coco
- 250 ml caldo de legumes (ou água)
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 colher de sopa coentro fresco picado
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
- a gosto sal a gosto
- a gosto pimenta-do-reino a gosto
- 0.5 unidade pimenta dedo-de-moça sem sementes, opcional
- 2 xícara arroz integral cozido para acompanhar (opcional)
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta dedo-de-moça (se for usar). Refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
- Incorpore o curry em pó, o cominho e a cúrcuma, mexendo bem até liberar os aromas das especiarias.
- Junte o grão-de-bico cozido e o tomate pelado picado. Misture bem para envolver os ingredientes nos temperos.
- Adicione o leite de coco e o caldo de legumes (ou água). Misture, ajuste o sal e a pimenta-do-reino, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo às vezes.
- Após o cozimento, adicione o suco de limão, a salsinha e o coentro picados. Misture, desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos.
- Sirva quente, acompanhado de arroz integral ou como preferir. Finalize com mais ervas frescas se desejar.
Informações adicionais
O curry de grão-de-bico com ervas aromáticas é um verdadeiro abraço em forma de comida, perfeito para aqueles dias em que buscamos um prato reconfortante, mas sem abrir mão da saúde e do sabor vibrante .
Nutrição
Calorias: 420kcal
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