Curry de grão-de-bico temperado com páprica
Curry de grão-de-bico temperado com páprica — um prato rápido, cremoso e cheio de sabor. Ideal para jantares leves e nutritivos.
Equipamento
Ingredientes
- 2 xícara grão-de-bico cozido aprox. 400 g
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picados
- 2 unidade tomate picados
- 1 xícara leite de coco
- 0.5 xícara caldo de legumes preferir caseiro ou baixo teor de sódio
- 2 colher de chá páprica doce ou defumada para variação
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.5 unidade pimenta dedo-de-moça sem sementes se preferir menos picante
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.25 xícara coentro fresco picado para finalizar
- 1 colher de sopa suco de limão a gosto
- 0.25 xícara água se necessário para ajustar a consistência
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar macia.
- Adicione o alho e a pimenta dedo-de-moça e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
- Junte o tomate picado e cozinhe até começar a desmanchar, formando um molho.
- Acrescente a páprica, cominho e açafrão-da-terra. Misture bem para liberar os aromas das especiarias.
- Adicione o grão-de-bico cozido, leite de coco e caldo de legumes. Misture, tempere com sal e pimenta-do-reino. Se necessário, acrescente um pouco de água para ajustar a cremosidade.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando até o molho incorporar os sabores e ficar cremoso.
- Finalize com suco de limão e coentro fresco picado. Sirva ainda quente, acompanhado de arroz ou pão macio.
Informações adicionais
O Curry de grão-de-bico temperado com páprica é um prato que conquista paladares ao redor do mundo, perfeito para quem busca uma refeição nutritiva, cheia de sabor e, acima de tudo, versátil.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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