Cuscuz de milho amanteigado
Cuscuz de milho amanteigado é uma opção macia e perfumada para acompanhar refeições. No Menu de Receitas eu ensino passo a passo para um cuscuz amanteigado, simples, rápido e nutritivo, perfeito entre Acompanhamentos da sua mesa. Você vai amar, com certeza!
Equipamento
- Tigela
- Faca
Ingredientes
- 2 xícara flocão de milho (farinha flocada de milho pré-cozida)
- 1 colher de chá sal
- 1.25 xícara água morna
- 0.5 xícara leite morno opcional para textura mais cremosa
- 3 colher de sopa manteiga duas colheres para a massa e uma para servir
Modo de Preparo
Preparo do cuscuz
- Em uma tigela grande, coloque 2 xícaras de flocão de milho e 1 colher de chá de sal. Misture com as mãos ou um garfo para uniformizar os ingredientes secos.
- Aqueça 1 1/4 xícara de água e, se usar, 1/2 xícara de leite morno. Adicione aos poucos aos secos, mexendo com uma colher até formar uma massa úmida e solta.
- Acrescente 2 colheres de sopa de manteiga derretida à massa e misture bem. Deixe a mistura descansar por 3–5 minutos para que o flocão hidrate e amoleça.
- Após o descanso, solte o cuscuz com um garfo para verificar a textura: deve ficar úmido, mas firme o suficiente para manter a forma.
Cozimento e finalização
- Enquanto a massa descansa, aqueça água na cuscuzeira até começar a ferver (vá mantendo fogo médio).
- Encha a parte superior da cuscuzeira com o cuscuz, sem pressionar demais; nivele com uma colher e pressione levemente para compactar uniformemente.
- Cozinhe no vapor por 12 a 15 minutos, até que a superfície esteja firme e com aspecto cozido. Evite abrir a cuscuzeira nos primeiros minutos.
- Retire do fogo, espere 1 minuto e desenforme: passe uma faca pelas laterais se necessário e vire o cuscuz sobre um prato. Espalhe por cima a 1 colher de sopa de manteiga restante para derreter e dar brilho.
- Sirva ainda quente como acompanhamento. Fica excelente com carnes, ovos e queijos — aproveite!
Informações adicionais
O cuscuz de milho é um verdadeiro coringa na culinária brasileira, especialmente no Nordeste, onde é um clássico absoluto no café da manhã, almoço ou jantar.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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