Dadinho de polenta com parmesão
Dadinho de polenta com parmesão: petisco crocante e saboroso, fácil de fazer, ideal para lanches e reuniões em família.
Ingredientes
Ingredientes da polenta
- 2 xícara polenta instantânea (fubá pré-cozido)
- 6 xícara água
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara queijo parmesão ralado ralado fino
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional
- 0.25 xícara cheiro-verde picado opcional
Para fritar
- 2 unidade ovos batidos para empanar
- 0.5 xícara farinha de rosca pão ralado fino ou integral
- 500 ml óleo vegetal para fritar em imersão
Modo de Preparo
Preparo da polenta
- Em uma panela média, leve 6 xícaras de água, 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de chá de sal ao fogo alto até começar a ferver.
- Reduza o fogo para médio e, mexendo continuamente, adicione em chuva 2 xícaras de polenta instantânea.
- Cozinhe por cerca de 3–5 minutos, mexendo sempre, até a polenta engrossar e se soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo e incorpore 1 xícara de queijo parmesão ralado e, se desejar, cheiro‑verde picado; ajuste o sal e a pimenta.
- Unte uma forma retangular ou forre com filme plástico e espalhe a polenta quente, alisando com uma espátula para formar uma camada de aproximadamente 2–3 cm.
Resfriamento e corte
- Cubra e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou de preferência durante a noite, até a polenta ficar bem firme.
- Desenforme, remova o filme e, com uma faca afiada, corte em cubos regulares de cerca de 3 cm.
Empanar e fritar
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a aproximadamente 180°C.
- Prepare duas tigelas: uma com 2 ovos batidos e outra com farinha de rosca.
- Passe cada cubo primeiro no ovo batido, escorra o excesso e em seguida no farinha de rosca, pressionando levemente para que a cobertura adira.
- Frite os cubos em pequenas porções, sem amontoar, até ficarem dourados e crocantes por todos os lados, cerca de 2–3 minutos.
- Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente; mantenha aquecidos em forno baixo, se necessário.
Opção assada
- Para uma versão mais leve, preaqueça o forno a 200°C, disponha os cubos empanados em uma assadeira untada, borrife óleo e asse por 15–20 minutos, virando na metade do tempo até dourarem.
Montagem e serviço
- Sirva os dadinhos de polenta com parmesão ainda quentes, polvilhados com parmesão extra e cheiro‑verde.
- Acompanhe com um molho de sua preferência (geleia de pimenta, maionese temperada ou molho de tomate picante) e consuma no mesmo dia para manter a crocância.
Informações adicionais
Prepare-se para se apaixonar pelo Dadinho de Polenta com Parmesão , um petisco irresistível que conquistou o coração dos brasileiros!
Nutrição
Calorias: 180kcal
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