Dadinho de tapioca com melado
Dadinho de tapioca com melado: receita irresistível para petiscar. No Menu de Receitas ensino passo a passo como preparar esses dadinhos crocantes e macios, perfeitos para Entradas & Aperitivos ou lanche rápido. Fácil, sem complicação e cheio de sabor hoje.
Ingredientes
- 2 xícara tapioca granulada
- 250 g queijo coalho ralado
- 1 xícara leite
- 0.5 colher de chá sal
- 2 colher de sopa manteiga (opcional)
- 500 ml óleo para fritar
Para o melado
- 1 xícara açúcar mascavo
- 0.5 xícara água
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 unidade canela em pau pequena
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, junte 2 xícaras de tapioca granulada, 250 g de queijo coalho ralado e 0,5 colher de chá de sal. Misture bem para distribuir o queijo.
- Aqueça 1 xícara de leite com 2 colheres de sopa de manteiga até começar a ferver levemente. Despeje o líquido quente sobre a mistura de tapioca e mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea e pegajosa.
- Transfira a massa para uma forma retangular pequena untada e pressione com uma espátula para nivelar e compactar bem a superfície.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas (ou até ficar firme). O resfriamento é essencial para que a massa possa ser cortada em cubos.
Corte e fritura
- Desenforme a massa sobre uma tábua e, com uma faca afiada, corte em cubos regulares (aproximadamente 2–3 cm).
- Aqueça óleo em uma panela funda até cerca de 180°C (quando pequenas bolhas aparecem ao testar com um palito). Frite os cubos em porções para não baixar muito a temperatura do óleo.
- Frite cada porção por 2–3 minutos ou até que os dadinhos estejam dourados e crocantes por fora. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- Se precisar manter aquecidos, disponha os dadinhos no forno baixo (aprox. 80–90°C) enquanto finaliza as porções.
Preparo do melado
- Em uma panela pequena, misture 1 xícara de açúcar mascavo e 0,5 xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
- Adicione a canela em pau e deixe cozinhar por cerca de 8–10 minutos, até o líquido reduzir e ficar com aparência de xarope brilhante.
- Nos últimos minutos, acrescente 1 colher de sopa de suco de limão para equilibrar a doçura. Retire a canela e desligue o fogo. Reserve morno.
Montagem e servir
- Arrume os dadinhos quentes em uma travessa ou prato individual. Regue generosamente com o melado morno.
- Finalize com folhas de hortelã ou raspas de limão para frescor e sirva imediatamente como entrada ou aperitivo.
Informações adicionais
Ah, o dadinho de tapioca! Essa iguaria que conquistou o paladar brasileiro é um verdadeiro sucesso, seja em bares, restaurantes ou nas reuniões em casa.
Nutrição
Calorias: 420kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!