Preparo do Doce de Abóbora

• Comece reunindo todos os seus ingredientes. Em uma panela de fundo grosso, adicione a abóbora moranga descascada e picada, o açúcar, a água, o pau de canela, os cravos-da-índia e a pitada de sal.
• Leve a panela ao fogo médio e comece a cozinhar. À medida que a abóbora for soltando água e o açúcar derretendo, vá mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
• Continue cozinhando até que a abóbora esteja bem macia e translúcida. O tempo pode variar, mas geralmente leva entre 30 a 40 minutos. Se preferir um doce com pedaços, mexa com cuidado. Se gostar dele mais cremoso, você pode amassar levemente alguns pedaços de abóbora com a colher enquanto cozinha.
• Quando o doce atingir a consistência desejada e a calda estiver encorpada, desligue o fogo. Se estiver usando as raspas de laranja, adicione-as neste momento e misture bem para incorporar o aroma.
• Retire o pau de canela e os cravos-da-índia, se desejar. Deixe o doce esfriar completamente antes de servir. Ele fica ainda mais saboroso gelado!