Preparo do Doce de Abóbora

• Primeiramente, prepare a abóbora: descasque-a, retire as sementes e corte-a em cubos de tamanho médio.
• Em uma panela grande e de fundo grosso, adicione a abóbora em cubos, o açúcar e a água. Misture bem para que o açúcar envolva a abóbora.
• Acrescente o cravo-da-índia e a canela em pau. Se desejar, adicione também as raspas de limão para um toque extra de sabor.
• Leve a panela ao fogo médio. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
• Continue cozinhando até que a abóbora esteja bem macia e desmanchando, e o líquido tenha reduzido, formando uma calda espessa. Isso deve levar aproximadamente 40 a 50 minutos.
• Com o auxílio de uma colher de pau ou espremedor, amasse alguns pedaços da abóbora diretamente na panela para obter uma consistência mais cremosa, mas deixe alguns pedaços para ter textura.
• Se estiver usando coco ralado, adicione-o neste momento e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos.
• Retire do fogo, remova os cravos e a canela em pau (se preferir) e deixe esfriar completamente antes de servir. O doce de abóbora fica ainda mais saboroso gelado!