Doce de figo
Doce de figo tradicional e fácil de preparar, com calda brilhante e pedaços macios. No Menu de Receitas eu mostro passo a passo para você aproveitar essa delícia das Sobremesas & Doces em pouco tempo — perfeito para lanche ou presente.
Ingredientes
- 1 kg figos frescos, maduros mas firmes
- 500 g açúcar
- 200 ml água
- 1 colher de sopa suco de limão ajuda a conservar a cor
- 4 unidade cravo-da-índia opcional
- 1 unidade canela em pau opcional
Modo de Preparo
Preparo dos figos
- Lave bem os figos em água corrente para remover impurezas e resíduos.
- Retire os cabinhos e, se preferir, corte os figos ao meio ou em quartos, mantendo o tamanho uniforme para cozimento homogêneo.
- Em uma tigela, misture os figos cortados com suco de limão (1 colher de sopa) para preservar a cor e evitar escurecimento.
Cozimento
- Em uma panela ampla, coloque açúcar e água e leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
- Adicione o cravo-da-índia e a canela em pau para aromatizar a calda. Deixe ferver por cerca de 5 minutos para que o xarope levante sabor.
- Junte os figos à calda e reduza o fogo para baixo a médio. Cozinhe mexendo delicadamente para não desmanchar os pedaços, por aproximadamente 30–40 minutos, até os figos ficarem macios e a calda espessa.
- Observe o ponto: retire um pouco de calda em uma colher e deixe escorrer; quando formar um filete espesso ou a calda atingir consistência de geleia, o doce está no ponto. Ajuste o tempo conforme necessário.
- Se desejar, retire os cravos e a canela antes de finalizar. Prove e ajuste com uma colher de sopa de suco de limão se precisar equilibrar a doçura.
Conservação e envase
- Enquanto o doce ainda está quente, esterilize potes de vidro mergulhando-os em água fervente por 10 minutos e secando em forno baixo.
- Com auxílio de concha, coloque o doce quente nos potes esterilizados deixando 0,5–1 cm de espaço no topo. Limpe as bordas e feche com tampas limpas.
- Vire os potes fechados de cabeça para baixo por 5 minutos para criar vácuo. Depois, vire-os novamente e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Armazene em local fresco e ao abrigo de luz; após aberto, mantenha na geladeira e consuma em até 15 dias.
Informações adicionais
O doce de figo é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, especialmente nas regiões com tradição em doces caseiros.
Nutrição
Calorias: 2740kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!