Dorayaki
Dorayaki: panquecas japonesas fofinhas recheadas com pasta de feijão doce. Passo a passo simples para sobremesa leve e irresistível.
Equipamento
- Frigideira
- Tigela
- Espátula
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 unidade ovos
- 0.5 xícara açúcar
- 1 colher de sopa mel pode substituir por açúcar mascavo diluído em 1 colher de sopa de água
- 1 xícara farinha de trigo
- 0.5 colher de chá fermento em pó
- 0.25 xícara leite use vegetal para versão sem lactose
- 1 colher de sopa óleo vegetal (ou manteiga derretida)
- 0.25 colher de chá sal
Para o recheio
- 200 g anko (pasta de feijão azuki doce) ou doce de leite/nutella como variação
- 1 colher de chá óleo para untar a frigideira
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, bata 2 ovos com 1/2 xícara de açúcar até a mistura ficar mais clara e levemente espumosa.
- Adicione 1 colher de sopa de mel e misture bem.
- Peneire 1 xícara de farinha de trigo com 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1/4 colher de chá de sal e incorpore aos poucos à mistura de ovos, alternando com 1/4 xícara de leite, mexendo até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Acrescente 1 colher de sopa de óleo vegetal (ou manteiga derretida) e misture até homogeneizar.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos em temperatura ambiente; isso ajuda a obter panquecas mais fofinhas.
Cozimento das panquecas
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Unte levemente com óleo e remova o excesso com papel-toalha — a frigideira deve estar quente, mas não muito para não queimar.
- Com uma colher, coloque porções de cerca de 2 colheres de sopa de massa formando discos de 6–8 cm de diâmetro; cozinhe até aparecerem bolhas pequenas na superfície e as bordas estiverem firmes (aprox. 1–2 minutos).
- Vire cuidadosamente com espátula e cozinhe o outro lado por mais 30–60 segundos, até ficar levemente dourado. Repita até terminar a massa.
- Transfira as panquecas para um prato e deixe esfriar um pouco antes da montagem.
Montagem e finalização
- Coloque cerca de 1 colher de sopa de anko no centro de uma panqueca e espalhe levemente, deixando a borda livre.
- Cubra com outra panqueca, pressionando suavemente para o recheio se distribuir uniformemente.
- Sirva os Dorayaki ainda mornos. Para guardar, mantenha em recipiente fechado por até 2 dias na geladeira; aqueça brevemente antes de servir.
Informações adicionais
Conheça esta receita do Japão: o Dorayaki é um clássico doce japonês composto por duas panquecas macias recheadas com pasta de feijão doce (anko).
Nutrição
Calorias: 220kcal
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