Egg curry
Egg curry cremoso e rápido: ovos cozidos em molho aromático de tomate e especiarias, ideal para jantares práticos e saborosos.
Equipamento
Ingredientes
- 6 unidade ovos grandes
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 3 dente alho picado
- 1 colher de chá gengibre ralado
- 400 g tomates maduros picados (ou polpa de tomate)
- 200 ml leite de coco
- 100 ml água (ajuste conforme necessário)
- 1 colher de chá açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá garam masala (ou mistura de especiarias)
- 0.5 colher de chá pimenta em pó ou páprica picante (opcional)
- 1 colher de chá sal (ou a gosto)
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 colher de sopa coentro fresco picado
- 1 unidade pimenta verde picada (opcional)
Modo de Preparo
Preparo dos Ovos
- Comece por cozinhar os ovos até ficarem firmes. Depois de cozidos, descasque-os com cuidado e, se desejar, corte-os ao meio.
Preparação da Base Aromática
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida e macia, o que levará cerca de 5-7 minutos.
- Junte o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por mais 1 minuto, até que exalem um aroma delicioso, tomando cuidado para não queimar o alho.
Cozinhe o Molho de Especiarias
- Acrescente os tomates picados (ou a polpa de tomate) e cozinhe por cerca de 5 minutos, amassando-os levemente com a colher, até que comecem a desmanchar e formar um molho.
- É hora de adicionar as especiarias! Polvilhe o açafrão-da-terra, o cominho em pó, o garam masala e a pimenta em pó (se estiver usando). Mexa bem e cozinhe por mais 1-2 minutos para que as especiarias liberem seus sabores e aromas intensos.
- Despeje o leite de coco e a água na panela. Adicione o sal. Misture tudo, leve para ferver e então reduza o fogo para médio-baixo. Deixe o molho cozinhar lentamente por 10-15 minutos, ou até que engrosse ligeiramente e os sabores se aprofundem. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
Finalização do Curry
- Com cuidado, adicione os ovos cozidos e descascados ao molho, garantindo que fiquem bem cobertos. Deixe aquecer por 2-3 minutos.
- Retire do fogo e adicione o suco de limão fresco, o coentro picado e a pimenta verde picada (se estiver usando). Misture delicadamente.
- Sirva o seu delicioso Egg Curry quente, acompanhado de arroz basmati ou pão naan. Bom apetite!
Informações adicionais
O Egg Curry é um prato adorado em muitas culturas, especialmente no sul da Ásia, conhecido por seus sabores reconfortantes e incrível versatilidade.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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