Elote mexicano (milho temperado)
Elote mexicano (milho temperado): milho suculento coberto por molho cremoso, queijo e limão — sabor intenso em poucos minutos.
Equipamento
Ingredientes
- 4 espiga milho verde ou 680 g de milho em grãos (aprox.)
- 2 colher de sopa manteiga derretida para pincelar
- 3 colher de sopa maionese pode usar versão light
- 3 colher de sopa creme azedo (sour cream) ou iogurte natural espesso
- 1 unidade limão suco de 1 limão para finalizar
- 60 g queijo cotija ou parmesão ralado ou queijo fresco ralado como alternativa
- 1 colher de chá páprica picante ou chili em pó ajuste ao gosto
- 0.5 colher de chá sal
- 2 colher de sopa coentro fresco picado opcional, para polvilhar
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional
Modo de Preparo
Preparo do Milho
- Se estiver usando espigas de milho, cozinhe-as até ficarem macias. Você pode fervê-las por cerca de 10-15 minutos, grelhá-las até dourarem (o que adiciona um sabor defumado delicioso) ou assá-las no forno.
- Caso utilize milho em grãos (enlatado ou congelado), escorra bem e aqueça-o em uma frigideira com um fio de azeite por alguns minutos, até ficar bem quente e levemente dourado.
- Para as espigas, após cozinhar, pincele-as generosamente com a manteiga derretida enquanto ainda estiverem quentes. Isso ajudará o molho a aderir melhor.
Preparo do Molho e Finalização
- Em uma tigela pequena, misture bem a maionese, o creme azedo (sour cream), a páprica picante (ou chili em pó) e o sal. Prove e ajuste os temperos conforme seu gosto pessoal. Se desejar, adicione um toque de pimenta-do-reino moída para um sabor extra.
- Se estiver usando as espigas, use uma colher para espalhar generosamente a mistura cremosa sobre cada uma, cobrindo todos os lados. Se estiver com os grãos, misture os grãos quentes diretamente com o molho cremoso em uma tigela grande, garantindo que todos os grãos estejam bem cobertos.
- Polvilhe o queijo cotija (ou parmesão) ralado sobre o milho temperado. Finalize com umas gotas de suco de limão fresco e, se gostar, decore com coentro fresco picado.
- Sirva imediatamente e aproveite seu delicioso Elote Mexicano!
Informações adicionais
Conheça esta receita do México: o Elote mexicano (milho temperado) é um lanche de rua icônico, versátil e cheio de personalidade.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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